Château Cantemerle

C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855, présentée à l'Empereur Napoléon III.

Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares sur un sol et un sous-sol de graves garonnaises et un contexte silico-graveleux rare et l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Encépagement : Cabernet Sauvignon : 50%, Merlot noir : 40%, petit Verdot : 5% et Cabernet Franc : 5%. Le rendement est de 600 000 bouteilles suivant le Millésime soit une production de 6500 à 6800 bouteilles par hectare.

Toute la vendange est manuelle et les petites baies sont triées au chai. La cuvaison dure environ de 28 à 30 jours puis le vin est élevé en barriques neuves pour environ la moitié pendant 16 mois avant la mise en bouteilles.