L'histoire du Château Chasse-Spleen remonte au XVIIIe siècle, lorsque la famille Foixe-Bordeaux fonde la propriété. Cependant, c'est au XIXe siècle que le château commence à se faire un nom grâce à la famille Cruse, qui acquiert la propriété en 1850. Les Cruse, une famille de négociants bordelais, ont investi dans le vignoble et les installations, améliorant ainsi la qualité des vins produits par le château.
Au fil des générations, la famille Cruse a transmis son savoir-faire et son engagement envers la viticulture de qualité. Aujourd'hui, le château est toujours dirigé par des membres de la famille Cruse, perpétuant ainsi une tradition viticole séculaire.
Le terroir du Château Chasse-Spleen est un élément essentiel de la qualité de ses vins. Les vignes s'étendent sur près de 90 hectares de sols graveleux caractéristiques de la région du Médoc. Ces sols de graves offrent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond des vignes, permettant aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel.
Le vignoble du Château Chasse-Spleen est planté principalement avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, qui sont bien adaptés au climat et au terroir de la région. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection précise des raisins mûrs et sains, garantissant ainsi la qualité optimale des vins.
La vinification au Château Chasse-Spleen allie tradition et innovation. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération longue pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se fait en barriques de chêne français, où les vins acquièrent de la complexité, de la structure et des arômes subtils. Le château accorde une attention particulière à l'équilibre entre le boisé et le fruité dans ses vins, créant ainsi des vins élégants et équilibrés.
Les vins du Château Chasse-Spleen se distinguent par leur caractère puissant, leur richesse aromatique et leur capacité à bien vieillir. Ils offrent une palette aromatique complexe, allant des fruits noirs aux épices en passant par des notes de cèdre et de tabac. En bouche, les vins sont structurés, avec des tanins élégants et une belle longueur.
Le Château Chasse-Spleen a acquis une solide réputation en tant que producteur de vins de grande qualité, reflétant le terroir exceptionnel de la région du Médoc. Les vins sont souvent décrits comme étant d'un excellent rapport qualité-prix, offrant un style classique et une élégance typique des grands vins de Bordeaux.
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