Cédric Bouchard

Son histoire familiale et son domaine, situés dans la région de la Côte des Bar en Champagne, racontent son dévouement envers le terroir et l'art du vignoble.

L'histoire de Cédric Bouchard commence avec sa famille, dont les racines dans la viticulture remontent à plusieurs générations. Cédric a hérité de l'amour de la terre et du vin de sa famille, et il a décidé de poursuivre cette passion en fondant son propre domaine. Sa décision de travailler dans la région de la Côte des Bar, souvent sous-estimée par rapport aux régions plus célèbres de Champagne, témoigne de sa détermination à produire des champagnes uniques qui reflètent le terroir spécifique de cette région.

Le domaine de Cédric Bouchard est situé à Landreville, un village tranquille de la Côte des Bar. Ses vignobles s'étendent sur environ 3 hectares de vignes, principalement plantées avec le cépage Pinot Noir. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la complexité des raisins.

La spécialité réside dans la production de champagnes dits "Blanc de Noirs", élaborés exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Il met un point d'honneur à produire des vins purs, reflétant le terroir, en utilisant des méthodes traditionnelles et artisanales. Chaque cuvée est une expression authentique du terroir de la Côte des Bar, et il est connu pour éviter l'utilisation excessive de sulfites, permettant ainsi aux arômes naturels de s'exprimer pleinement.

L'approche est résolument minimaliste, avec une intervention minimale dans le processus de vinification. Il pratique également la culture biodynamique dans ses vignobles, favorisant ainsi une relation harmonieuse entre la vigne et son environnement.

Reconnu comme un pionnier dans le monde du champagne, remettant en question les normes traditionnelles et cherchant constamment à élever la qualité de ses vins. Ses champagnes, produits en quantités limitées, sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier, en raison de leur pureté, de leur élégance et de leur caractère unique.