Cédric Bouchard

Su historia familiar y su Domaine, situado en la región de Côte des Bar en Champaña, cuentan la historia de su dedicación al terruño y al arte del viñedo.

La historia de Cédric Bouchard comienza con su familia, cuyas raíces en la viticultura se remontan a varias generaciones. Cédric heredó el amor de su familia por la tierra y el vino, y decidió perseguir esta pasión fundando su propio Domaine. Su decisión de trabajar en la región de la Côte des Bar, a menudo infravalorada en comparación con las regiones más famosas de Champagne, es un testimonio de su determinación por producir Champagnes únicos que reflejen el terroir específico de esta región.

El Domaine de Cédric Bouchard está situado en Landreville, un tranquilo pueblo de la Côte des Bar. Sus viñedos abarcan unas 3 hectáreas de vides, plantadas principalmente con la variedad de uva Pinot Noir. Este terruño se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos que contribuyen a la riqueza y complejidad de las uvas.

La especialidad reside en la producción de Champagnes conocidos como "Blanc de noirs", elaborados exclusivamente con la variedad de uva Pinot Noir. Se enorgullece de producir vinos puros que reflejan el terruño, utilizando métodos tradicionales y artesanales. Cada cuvée es una auténtica expresión del terruño de la Côte des Bar, y es conocido por evitar el uso excesivo de sulfitos, permitiendo que los aromas naturales se expresen plenamente.

Su enfoque es decididamente minimalista, con una intervención mínima en el proceso de vinificación. También practica la agricultura biodinámica en sus viñedos, fomentando una relación armoniosa entre la vid y su entorno.

Reconocido como pionero en el mundo del Champagne, desafía los estándares tradicionales y busca constantemente elevar la calidad de sus vinos. Sus Champagnes, producidos en cantidades limitadas, son muy buscados por los amantes del vino de todo el mundo, debido a su pureza, elegancia y carácter único.