Domaine de Chevalier

Este último también mencionaría un camino cercano que conduce a Santiago de Compostela. La noción de Domaine fue deliberadamente conservada por los pocos propietarios que ha conocido sucesivamente, distinguiéndola cuando la mención de "Château" empezó a aparecer progresivamente en el viñedo.

Grand Cru Classé en tinto y blanco en la clasificación de Graves de 1953, la propiedad pertenece a la familia Bernard, grandes comerciantes bordeleses, desde 1983. Olivier Bernard y su hijo Adrien la dirigen, buscando siempre la perfección. 

El Domaine de Chevalier se basa en un viñedo de 45 hectáreas plantado sobre grava con subsuelos de grava arcillosa.

- Las variedades de uva tinta (40 ha) son 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet franc. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 35% son nuevas. L'Esprit de Chevalier es el segundo vin rouge. 

- Las variedades de uva blanca (5 ha) son 70% Sauvignon blanc y 30% Sémillon. El grand vin blanc se cría durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% son nuevas. L'Esprit de Chevalier es el segundo vin blanc.

Los Domaine de Chevalier se encuentran entre la élite de Pessac-Léognan. El grand vin rouge ofrece estructura, complejidad y elegancia aromática, mientras que el grand vin blanc se sitúa entre los mejores vinos blancos Secs del mundo, por su suavidad, refinamiento y pureza.