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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Domaine Marguet: una visión biodinámica de Champagne.
Situado en Ambonnay, en el corazón de la región de Champagne, Domaine Marguet destaca por su compromiso con la biodinámica, un enfoque poco común en Champagne. Esta conversión, iniciada por Benoît Marguet, ha transformado profundamente las prácticas en el Domaine.
Mientras los padres de Benoit Marguet vendían sus uvas a la casa Krug, Benoit Marguet desarrolló su propia gama de vinos con numerosas cuvées por parcelas que ponen de relieve la diversidad y riqueza de las viñas viejas del Domaine.
Ferviente defensor de la biodinámica, Benoît Marguet ha revolucionado los métodos de trabajo introduciendo preparados biodinámicos, fitoterapia y aromaterapia. También ha introducido el laboreo con caballos de tiro. El Domaine, de 8 hectáreas, obtuvo la certificación Demeter en 2013.
El enfoque de Benoît Marguet se guía por el respeto del equilibrio natural, el servicio a la vida y el delicado acompañamiento del proceso de vinificación, evitando cualquier brutalidad. Se presta especial atención a la fermentación y a la crianza en madera. El uso de sulfitos se reduce al mínimo.
Al mismo tiempo, se ha realizado un importante esfuerzo en la dosificación, reducida drásticamente o incluso eliminada en la mayoría de las cuvées. Esta evolución demuestra que el trabajo meticuloso en los viñedos produce vinos auténticos, expresivos y naturalmente equilibrados por su terruño.
La culminación de este enfoque está representada por la cuvée Sapience, fruto de la colaboración con el enólogo Hervé Jestin. Certificada ecológica y Millésimée cada año, esta cuvée encarna la nueva generación de cuvées de prestigio en Champagne.
Hoy en día, los Champagnes Marguet se distinguen por su excepcional profundidad e intensidad. Son el resultado de un trabajo meticuloso y apasionado, que sitúa el respeto por la naturaleza en el centro del proceso de vinificación.
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El cuidado con el que recibimos los vinos en nuestras bodegas nos permite detectar las botellas con imperfecciones (etiquetas sucias o descoloridas, cápsulas dañadas, etc.). En tales casos, ¡se apartan sistemáticamente y nunca se ponen en línea! Nuestro equipo de preparación selecciona únicamente las botellas con una presentación perfecta para sus pedidos
Son estas botellas con ligeros defectos externos las que le presentamos en la selección "Existe en imparfaite ". Estas botellas son, por supuesto, de una calidad gustativa "irreprochable", pero sufren ligeros defectos en la etiqueta o el tapón. Por ello, las ofrecemos a un precio preferente, haciendo aún más asequible el placer de degustarlas.
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