Vinos rosados de Provenza

Entre el Mediterráneo y los Alpes se alza una tercera maravilla, esta vez de carácter vitícola, nacida del fruto del trabajo del hombre sobre la naturaleza: el viñedo de Provence. Fundado en el siglo VI a.C. por los focenses, el Provence es el primer viñedo de la historia de Francia.

Bajo el sol radiante del Sur de Francia, florecen suntuosos paisajes de viñedos repartidos entre Niza, Marsella y Saint-Rémy-de-Provence. Un viñedo de excepcionales características climáticas y geológicas, que permite el florecimiento de numerosas variedades de uva tinta y blanca, cada una de las cuales contribuye a la producción de grandes vinos y, en particular, de grandes vinos Rosés.

¿Quién no ha sucumbido alguna vez a los encantos de estos vinos delicados, de incomparable frescura y frutosidad?

Porque ya es un hecho innegable: los mejores Rosé del mundo son los Rosé de Provence. Vivacidad, finura, estructura y claridad aromática son las credenciales que han forjado su reputación.

Descubra los Crus Classés de Provence, reflejo de lo mejor de esta emblemática región.

Los viñedos de la Provence ocupan una superficie de casi 29.000 hectáreas de viñedo con denominación de origen controlada para una producción anual de 1.500.000 hectolitros de vino, repartidos entre un 88% de Rosé, un 9% de vinos tintos y un 3% de vinos blancos.

Se trata de un viñedo muy extenso que, por ello, experimenta importantes matices climáticos, tanto marítimos como continentales, bajo la influencia de una gran insolación. Además, el Provence está marcado por una gran diversidad de relieves que, combinada con este tipo de clima, permite el florecimiento de un gran número de variedades de uva. Garnacha, Cinsaut, Cariñena, Mourvèdre y Syrah, así como variedades autóctonas como la Tibouren, se ven favorecidas para la producción de los grandes Rosé.

La mayor parte de su producción se concentra en tres denominaciones: Côtes-de-Provence, Côteaux-d'Aix-en-Provence y Côteaux-Varois.

La AOC Côtes-de-Provence es, sin embargo, la única que cuenta con Crus Classés, 18 en total, y está formada por cinco grandes zonas naturales: la Montagne Sainte-Victoire, la cuenca de Beausset, las colinas calcáreas del altiplano, el valle interior y la frontera marítima. Es especialmente conocida por sus vinos Rosés, que representan casi el 92% de su producción.

¿Cuál es la historia de Côtes-de-Provence?

Desde su implantación en la Antigüedad, en el siglo VI a.C., por los focenses en torno a la ciudad de Marsella, la vid se desarrolló y prosperó armoniosamente bajo la influencia de las grandes órdenes monásticas. El viñedo siguió creciendo en tamaño y reputación, hasta el punto de que René I d'Anjou, rey de Nápoles (1435-1442) y Sicilia (1434-1480) lo impuso en su Corte, y estos vinos también llegaron a ser muy apreciados en la Corte inglesa.

En los siglos XVII y XVIII, "los deliciosos vinos de Provence" se hicieron muy populares en la Corte francesa. Más tarde, en el siglo XIX, el viñedo, conocido entonces como Côtes-de-Provence, se vio afectado por la filoxera, que lo devastó literalmente. En el siglo XX, el viñedo se reconstituyó tras las dos guerras mundiales, con una única consigna en todas las denominaciones: la calidad.

Los esfuerzos de algunos pioneros en el campo de la calidad permitieron a Côtes-de-Provence obtener la denominación V.D.Q.S (vino de calidad superior) en 1951. La zona geográfica comprendía entonces 42 municipios. El decreto de 24 de octubre de 1977 aumentó el número de municipios a 84 y clasificó Côtes-de-Provence como denominación de origen controlada.

¿Cuáles son los Crus Classés del Provence?

Hubo que esperar hasta 1955 para que un decreto ministerial concediera la denominación de "Cru Classé" a 23 Domaine de las Côtes-de-Provence, seleccionadas por una comisión de expertos entre las 300 existentes. Para obtener este título, se realizó un estudio basado en su terruño, su saber hacer y su reputación.

Cinco de ellas han desaparecido, por lo que sólo quedan 18 con este prestigioso nombre: Château Minuty, Château Sainte Roseline, Domaine de la Source Sainte- Marguerite, Domaine de la Clapière, Domaine de l'Aumérade, Clos Cibonne, Domaine de Rimaurescq, Domaine de Castel Roubine Château du Galoupet, Château de Saint-Martin, Château de Saint-Maur, Clos Mireille, Château de Selle, Château de Brégançon, Domaine de Mauvanne, Domaine de La Croix y Domaine du Noyer.

Las variedades de uva que cultivan para sus grandes vinos Rosé son garnacha, syrah, cariñena, mourvèdre, tibouren, cinsaut y cabernet sauvignon. Estos Rosé tienen un color más bien pálido, con agradables y sutiles notas de fruta roja y cítricos mezcladas con toques de flores y especias.