Château Sainte Marguerite - Symphonie 2023

El Domaine está situado en la localidad de La Londe les Maures, frente al mar. Se compone de 11 parcelas repartidas en 22 km entre La Londe y Pierrefeu, cada una con su propia exposición, clima y suelo. La cuvée Symphonie se elabora a partir de uvas cultivadas en este rico viñedo, con sus múltiples terruños, y de uvas cultivadas en viñedos asociados. Esta armoniosa composición de aromas y notas inspiró su nombre. Es el resultado de una mezcla de un 45% de Garnacha para la intensidad aromática y la sedosidad, un 45% de Cinsault para la delicadeza y un 10% de Rolle para la frescura y una estructura aromática complementaria. Las uvas se someten a una maceración pelicular en frío antes del prensado para preservar la intensidad de la fruta. La vinificación se lleva a cabo en cubas de temperatura controlada, con crianza sobre lías finas.

Se trata de un rosado emblemático de la Provenza, fresco, fino y aromático. Su color es rosa salmón claro. En nariz exhala aromas de flores blancas, melocotón y piel de pomelo. En boca, la frescura aromática continúa el bouquet, con delicados aromas de frutas blancas de huerto y una ralladura de kumquat que añade un poco más de longitud.

Este Côtes de Provence Rosé Château Sainte Marguerite Symphonie 2023 acompañará perfectamente una espalda de Saint Pierre con beurre blanc, o para hacerlo más local, espárragos verdes de Provenza asados en aceite de oliva.