La denominación Pessac-Léognan está situada en el corazón de la región de Graves, en el Rive gauche del Bordeaux, fue creada en 1987 y se extiende por diez municipios del extremo suroccidental del Bordeaux: Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence y Villenave d'Ornon.
Con una superficie de 1.600 hectáreas de viñedo (1.300 hectáreas de tinto y 300 hectáreas de blanco), la producción media es de 67.000 hectolitros de vino tinto y 15.000 hectolitros de vino blanco.
Es una denominación que agrupa todos los Grands Crus Classés de los Graves, cada uno de los cuales ofrece personalidades diferentes debido a la heterogeneidad de los suelos de grava sobre los que descansan.
Especialmente renombrados, los vinos de Pessac-Léognan son grandes vinos de guarda, tanto tintos como blancos, siendo ricos, elegantes y complejos.
¿Cuáles son las características de la designación Pessac-Léognan?
El viñedo de Pessac-Léognan está situado en hermosas cimas de grava, que forman un relieve mamelonado, permitiendo un drenaje natural e ideal para los suelos. Además, las gravas almacenan el calor que acumulan durante el día y lo devuelven a las cepas una vez que cae la noche, lo que permite una excelente maduración de las uvas. El clima templado combinado con la protección del bosque de las Landas de Gironda contribuye a crear un microclima especialmente propicio para vinos de gran finura.
En la denominación Pessac-Léognan florecen diversas variedades de uva tinta y blanca; en tintas, Cabernet Sauvignon y Merlot están presentes en gran mayoría, seguidas de Cabernet Franc, Petit Verdot, Carménère y Malbec.
- La Cabernet Sauvignon es una variedad de maduración tardía, por lo que prospera en suelos de grava que le permiten alcanzar una madurez óptima. Esto confiere a los vinos su estructura tánica y su potencial de envejecimiento.
- El Merlot está muy presente junto al Cabernet Sauvignon en las mezclas, aportando redondez y deliciosos aromas de frutos rojos y negros.
- El Cabernet Franc aporta mucha frescura aromática, mientras que el Petit Verdot aportará color y taninos elegantes.
- El Carménère y el Malbec están presentes en proporciones muy pequeñas, aportando color y bellos aromas afrutados y especiados.
En blanco, el Sémillon y el Sauvignon Blanc se expresan maravillosamente, seguidos del Sauvignon Gris y el Muscadelle, pero en pequeñas proporciones.
- El Sémillon es una variedad emblemática de Burdeos, aporta a los vinos un bello aroma, así como un lado graso y seductor en boca.
- El Sauvignon Blanc saca el máximo partido del Semillon en las mezclas. Aporta estructura, frescura e intensidad frutal a los vinos.
- El Sauvignon Gris está presente en pequeñas proporciones, ofreciendo aromas cítricos y notas de especias y pan tostado.
- La Moscadelle es una variedad muy aromática, que aporta a los vinos aromas florales y cítricos, así como redondez.
¿Qué propiedades son emblemáticas de la denominación Pessac-Léognan?
La denominación Pessac-Léognan incluye todos los Grands Crus Classés des Graves, cuya clasificación se estableció en 1953 y se revisó en 1959. Son 14, de los cuales 12 están clasificados como tintos y sólo 8 como blancos. También incluye el famoso Château Haut-Brion, 1er Grand Cru Classé en 1855 pero situado en la comuna de Pessac.
- En rojo: Château Haut-Brion, Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château de Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Malartic-Lagravière, Château La Mission Haut-Brion, Château Olivier, Château Pape Clément, Château Smith-Haut-Lafitte, Château Latour Martillac.
- En blanco: Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château La Tour-Martillac.
