Navarre

Es la primera vez que la familia Navarre se establece en Angoumois desde el siglo XIV. La propiedad actual fue comprada por Pierre Navarre (1775-1827) en 1811 que era propietario y comerciante allí.

Fue su nieto quien hizo construir la residencia actual a orillas del Charente, un lugar estratégico porque estaba bien elegido para poder cargar en la bodega y en la cubierta de las gabarras (barcos de fondo plano) los vinos cosechados en las laderas vecinas y los aguardientes de mediados del siglo XVII destilados en las bodegas situadas a orillas del río.

El Domaine se extiende sobre 11 hectáreas de viñedos situados exclusivamente en el Grande Champagne clasificado Premier Cru de la Región de Cognac. Las variedades de uva son principalmente Ugni Blanc (88%), 6% CoLombard y 6% Folle Blanche.

Las uvas se vendimian a mano, e inmediatamente después de la primera y única fermentación alcohólica, el vino se destila en un alambique de cobre rojo de 1000 litros -una pequeña capacidad Rare hoy en día- dirigido por el actual propietario. A continuación, el aguardiente envejecerá durante muchos años en bodegas a orillas del río, un factor muy favorable cualitativamente para un envejecimiento óptimo del Cognacs por una evaporación muy lenta.