Navarre

Fue su nieto quien construyó la residencia actual a orillas del Charente, un lugar estratégico ya que estaba bien elegido para cargar en la bodega y en la cubierta de las gabarras (embarcaciones de fondo plano) los vinos cosechados en las laderas vecinas y las eaux de vie de mediados del siglo XVII  destiladas en las bodegas situadas a lo largo del río.

El Domaine se extiende sobre 11 hectáreas de viñedos situados exclusivamente en Grande Champagne clasificado Premier Cru de la Región de Cognac. Las variedades de uva son predominantemente Ugni Blanc (88%), 6% CoLombard y 6% Folle Blanche.

Las uvas se vendimian a mano, e inmediatamente después de la primera y única fermentación alcohólica, el vino se destila en un alambique de cobre rojo de 1.000 litros -una rareza de pequeña capacidad hoy en día- dirigido por el actual propietario. A continuación, el aguardiente envejece durante muchos años en bodegas a orillas del río, un factor muy favorable cualitativamente para el envejecimiento óptimo de los coñacs gracias a una evaporación muy lenta.