Navarre

E' stato suo nipote a costruire l'attuale residenza sulle rive della Charente, una posizione strategica in quanto ben scelta per caricare nella stiva e sul ponte delle chiatte (imbarcazioni a fondo piatto) i vini raccolti sulle colline vicine e le acquaviti intorno alla metà del XVII secolo distillate nelle cantine situate lungo il fiume.

Il Domaine si estende su 11 ettari di vigneti situati esclusivamente nella Grande Champagne classificata Premier Cru della Regione di Cognac. I vitigni sono prevalentemente Ugni Blanc (88%), 6% CoLombard e 6% Folle Blanche.

Le uve vengono raccolte a mano e, subito dopo la prima e unica fermentazione alcolica, il vino viene distillato in un alambicco di rame rosso da 1.000 litri - una piccola capacità Rare al giorno d'oggi - gestito dall'attuale proprietario. L'acquavite viene poi invecchiata per molti anni in cantine lungo il fiume, un fattore altamente favorevole dal punto di vista qualitativo all'invecchiamento ottimale dei Cognac grazie all'evaporazione molto lenta.