Bonnaire

Una raffinatezza degna del Côte des blancs

Azienda familiare e indipendente, specializzata in Champagne Blanc de blancs la cui grande finezza ha contribuito a costruire la sua reputazione, oggi regna su un vigneto di 22 ettari classificato come Grand Cru.

Qual è la storia della Maison de Bonnaire?

È nel 1932 che Fernand Bouquement fonda la sua casa di Champagne. All'indomani della Seconda Guerra Mondiale, fu affiancato dal genero André Bonnaire, che si dimostrò particolarmente appassionato di viticoltura e vi dedicò molta attenzione. Il figlio Jean-Louis prese il testimone e fece della Maison Bonnaire una delle più rinomate della Côte des blancs. Enologo di particolare talento, ha trascorso gli ultimi anni della sua vita condividendo la sua passione con i due figli, Jean-Etienne e Jean-Emmanuel, che oggi rappresentano la quarta generazione. Fedeli alla memoria e alla filosofia paterna, continuano a produrre champagne cesellati di grande freschezza ed energia.

La Maison Bonnaire: un savoir-faire eccezionale

Ad oggi, la famiglia Bonnaire è una delle maggiori proprietarie di vigneti classificati come Grand Cru nel villaggio di Cramant, con 22 ettari coltivati principalmente a Chardonnay, oltre che a Pinot Noir e Pinot Meunier. Le loro vigne sono sempre state curate in modo rigoroso, assicurando che le uve raggiungessero un buon livello di maturazione unito a un buon livello di acidità per garantire Champagne ben equilibrati. Delicatamente vinificati, i loro champagne sono tra i più rappresentativi della Côte des blancs: sono meravigliosamente puri, cremosi e persistenti. 

Le cuvée emblematiche della Maison Bonnaire

Il fascino del Blanc de blancs Grand Cru non lascia indifferenti. Composto al 100% da Chardonnay, si esprime attraverso una bella freschezza e offre un quadro aromatico sui fiori bianchi.

E quando si passa a un Blanc de blancs Grand Cru annata 2015, si fa un altro passo verso l'edonismo. Il suo naso di brioche e aromi tostati lo rende un abbinamento perfetto per piatti raffinati come i ravioli ai porcini con capesante.

Per quanto riguarda il Brut nature, la sua sublime freschezza, mineralità ed energia lo rendono meraviglioso come aperitivo. 

Gli champagne della Maison Bonnaire sono sicuri di sedurre le papille gustative più curiose, grazie al loro stile raffinato che li rende una scommessa sicura.