Bordeaux Primeurs 2023 : come funziona ?

Le annate vanno e vengono, ma non sono mai le stesse. Lo ha dimostrato ancora una volta il terroir di Bordeaux. Dopo un'annata 2022 abbastanza soleggiata e omogenea, oggi vediamo un'annata 2023 più contrastata.

La storia inizia con un inverno tardivo con poco sole e temperature vicine alla norma stagionale, che ha portato a un germogliamento tardivo. La primavera successiva ha visto un susseguirsi di periodi miti e freschi, che hanno portato a uno sviluppo irregolare delle viti. In questo periodo è iniziata anche la comparsa della muffa. Più o meno virulenta a seconda della zona, sarà la causa delle rese disomogenee. Il mese di maggio è stato caldo, asciutto e soleggiato, permettendo alle uve di fiorire rapidamente e in modo uniforme, senza coulure o acinellatura. Poi è arrivata l'estate, il periodo più complicato da gestire. Le elevate precipitazioni hanno limitato fortemente lo stress idrico necessario al buon funzionamento delle viti. Gli acini ottenuti durante l'allegagione erano relativamente grandi e numerosi. L'invaiatura è iniziata in ritardo, a causa della mancanza di sole, e si è protratta per quasi un mese, grazie a una crescita vegetativa ancora forte per l'assenza di stress idrico. La seconda metà di agosto, piuttosto torrida, ha finalmente permesso di avviare la maturazione, che si è poi svolta in modo efficiente.

Le uve bianche saranno raccolte relativamente presto per conservarne la freschezza. Le condizioni climatiche e lo stress idrico tardivo ci hanno permesso di raccogliere acini molto aromatici e con una buona acidità, presupposti essenziali per la produzione di grandi vini bianchi.

Per quanto riguarda i rossi, le tendenze sono più divergenti. In generale, la vendemmia del Merlot è iniziata all'inizio di settembre. I Merlot sono fruttati senza essere stucchevoli, corposi e riflettono perfettamente il terroir in cui sono piantati. I Cabernet Franc sono delicati e raggiungono un buon livello di maturazione. Per quanto riguarda il Cabernet Sauvignon, quest'anno ci sono due scuole di pensiero. Chi ha raccolto prima del 20 settembre, quando erano previsti forti temporali, e chi ha raccolto dopo. Le uve che hanno potuto raggiungere la piena maturazione grazie alle belle giornate successive ai temporali, che sono stati meno abbondanti del previsto, sono strutturate, fruttate senza aromi vegetali, vivaci e possiedono tannini fini.

Per quanto riguarda il Sauternes, le condizioni climatiche del 2023 sono state molto più favorevoli rispetto al 2022. La Botritys Cinerea, il fungo responsabile della muffa nobile, ha preso piede molto più rapidamente su uve mature e sane, dando luogo a una magnifica concentrazione di zuccheri. I mosti che ne derivano sono ricchi di zuccheri, ma sono riusciti a mantenere una buona acidità grazie alla vendemmia anticipata.

Sebbene l'annata sia stata complicata nel suo sviluppo, alla degustazione sembra essere stata un grande successo. Eccezionale per i bianchi e i vini dolci, lascia più spazio al terroir per esprimersi nei rossi. In uno stile piuttosto moderno, esprime freschezza e frutto con livelli alcolici che rimangono ragionevoli rispetto alle ultime annate.