La storia risale al XVIII secolo, quando Pierre Guiraud, commerciante e proprietario di vigneti, acquistò la proprietà nel 1766. Da allora, il Domaine ha visto una serie di proprietari appassionati, ma è sotto la guida della famiglia Narby, che lo ha acquisito nel 2006, che Château Guiraud ha consolidato la sua reputazione di produttore di grandi vini dolci.
La famiglia Narby ha continuato la tradizione di rispetto per il terroir e di innovazione, introducendo pratiche viticole sostenibili e adottando moderni metodi di vinificazione. Il Domaine è certificato biologico e biodinamico, a sottolineare l'impegno a preservare l'ambiente e a produrre vini di qualità superiore.
Situato sull'altopiano di Sauternes, il vigneto Guiraud beneficia di un terreno composto da argilla, calcare e ghiaia, che favorisce lo sviluppo della botrytis cinerea, il fungo nobile necessario per produrre vini dolci. Le viti beneficiano anche di un'esposizione solare ideale e della vicinanza al fiume Ciron, che crea condizioni ottimali per la formazione della muffa nobile.
I metodi di raccolta sono meticolosi. La vendemmia viene effettuata in selezioni successive, che ci permettono di selezionare le uve più colpite dalla muffa nobile, garantendo la massima concentrazione di sapori dolci e aromi complessi nei vini finali. Si tratta di un processo ad alta intensità di lavoro che richiede un tempismo perfetto per garantire che ogni grappolo venga raccolto al massimo della maturazione.
Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere, dove il vino continua ad invecchiare. Questo approccio conferisce ai vini di Guiraud una ricchezza, una profondità e una complessità che li contraddistingue.
I vini dello Château sono rinomati per il loro delicato equilibrio tra zucchero, acidità e ricchezza aromatica. Aromi di miele, albicocca, frutti esotici e spezie sono caratteristici di questi vini dolci, che rappresentano in modo eccellente la denominazione Sauternes.
