Questa tenuta a conduzione familiare incarna l'eccellenza nella produzione di vini dolci e sciroppati, con una ricca storia e un terroir eccezionale che hanno contribuito alla sua fama mondiale.
La storia risale a diversi secoli fa. Fondata nel XVI secolo, è rimasta nella stessa famiglia per generazioni, il che la rende una delle cantine Rares Domaines in Francia ad aver conservato una così lunga continuità familiare. I Lurton di Bérénice, che gestiscono la tenuta, hanno ereditato questo prezioso patrimonio familiare. Questa stabilità e tradizione hanno permesso alla famiglia di perfezionare la propria arte nella produzione di eccezionali vini dolci.
Lo Château Climens si estende su circa 30 ettari di vigneti situati nella regione di Barsac, che fa parte della denominazione Sauternes. La particolarità di questo terroir risiede nel clima ideale per la muffa nobile, il fungo botrytis cinerea, essenziale per la produzione di vini dolci. I terreni di questa regione sono composti da ghiaia, argilla e sabbia, offrendo una varietà di microclimi che permettono una maturazione irregolare delle uve, elemento chiave per la creazione di vini di grande complessità.
La vendemmia viene effettuata per selezioni successive, selezionando i grappoli colpiti dalla muffa nobile, il che significa che vengono raccolti solo gli acini perfettamente botritizzati. Ciò comporta un meticoloso lavoro manuale e una costante attenzione alle condizioni meteorologiche per decidere il momento ottimale per la raccolta. La vendemmia tardiva, spesso autunnale, è fondamentale per ottenere vini dagli aromi concentrati e dalla dolcezza ammaliante.
Riconosciuti per i loro vini di grande eleganza ed eccezionale purezza. I loro vini sono caratterizzati da aromi complessi di miele, albicocca Sec, frutta candita, agrumi e un pizzico di mineralità. Al palato, offrono una perfetta armonia tra dolcezza, acidità rinfrescante e un lungo finale.
Lo Château Climens è anche impegnato in pratiche viticole sostenibili, con particolare attenzione alla biodiversità e alla conservazione dell'ecosistema locale. Questo approccio riflette l'impegno della famiglia Lurton per la tutela del territorio e la produzione responsabile.
