Champagne pregiati e generosi da agricoltura biodinamica
Eric Rodez e sua moglie Martine coltivano da anni 6 ettari di vigneto secondo i principi dell'Agricoltura Biologica e della Biodinamica e da allora hanno passato il testimone al figlio Mickael, che incarna la nona generazione.
La Maison Eric Rodez: una vita di passione da 9 generazioni
La famiglia Rodez proviene da una lunga stirpe di viticoltori in cui ogni generazione ha contribuito a cesellare il sontuoso terroir in cui si trova, affinché esprimesse tutta la sua ricchezza. Oggi, il vigneto di Ambonnay sulla Montagne de Reims comprende 6 ettari, 4 di Pinot Nero e 2 di Chardonnay. Il rispetto e il pieno sviluppo delle vigne sono sempre stati una preoccupazione quotidiana per loro, ed è per questo che Eric Rodez ha impegnato il suo Domaine a convertirsi all'agricoltura biologica e biodinamica nel 2009. Nel 2012, la cantina ha ottenuto la certificazione "Alto Valore Ambientale". La filosofia della Maison Rodez è quindi guidata dal buon senso di questo viticoltore, che permette un buon mantenimento della biodiversità, offrendo infine Champagne che regalano piacere e godimento.
La Maison Eric Rodez: un savoir-faire eccezionale
Come in passato, la Maison Eric Rodez continua a seguire un credo, quello di vinificare una parte importante dei suoi Champagne in botti di rovere. Il Pinot Noir e lo Chardonnay traggono così rispettivamente la loro generosità e la loro finezza. Alcuni vini non subiscono la fermentazione malolattica, il che permette loro di invecchiare più a lungo in cantina dopo l'assemblaggio, esaltandone le qualità. Questi metodi contribuiscono a dare forma a champagne complessi e altamente raffinati.
Le cuvée emblematiche della Maison Eric Rodez
La cuvée Blanc de blancs Grand Cru è un assemblaggio di oltre 15 vini di 5-6 annate diverse. Generoso e armoniosamente fruttato, offre una sottile freschezza che lo rende il compagno perfetto per l'aperitivo.
Citiamo il sontuoso Blanc de noirs Grand Cru, potente e vinoso dove il Pinot Nero esprime tutta la sua pienezza. Composto da 7 annate diverse, è uno Champagne splendidamente equilibrato che si abbina a tutti i tipi di pasto.
La Cuvée des Crayères è praticamente imperdibile, rivelandosi strutturata e di grande eleganza. La sua costante freschezza e i suoi tocchi floreali lo rendono adatto all'abbinamento con piatti delicati.
La Cuvée des Grands Vintages è realizzata con le teste delle cuvée delle migliori annate, la crème de la crème, che vengono vinificate totalmente in legno. Il risultato è uno Champagne corposo ed elegante, di una ricchezza ineguagliabile.
Qualunque sia l'occasione, la Maison Eric Rodez saprà soddisfare ogni esigenza, grazie a cuvée pregiate dove l'impronta della passione si ritrova direttamente nel bicchiere.
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