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Marguet
Domaine Marguet: una visione biodinamica dello Champagne.
Situato ad Ambonnay, nel cuore della regione dello Champagne, il Domaine Marguet si distingue per il suo impegno nella biodinamica, un approccio raro nella Champagne. Questa conversione, avviata da Benoît Marguet, ha trasformato profondamente le pratiche del Domaine. Per saperne di più
Mentre i genitori di Benoit Marguet vendevano le loro uve alla Maison Krug, Benoit Marguet ha sviluppato una propria gamma di vini con numerose cuvée basate su parcelle che mettono in risalto la diversità e la ricchezza delle vecchie vigne del Domaine.
Come fervente sostenitore della Biodinamica, Benoît Marguet ha rivoluzionato i metodi di lavoro introducendo preparati biodinamici, fitoterapia e aromaterapia. Ha anche introdotto la lavorazione del terreno con cavalli da tiro. Il Domaine ha ottenuto la certificazione Demeter nel 2013.
L'approccio di Benoît Marguet è guidato dal rispetto dell'equilibrio naturale, dal servizio alla vita e dal delicato accompagnamento del processo di vinificazione, evitando qualsiasi brutalità. Particolare attenzione è rivolta alla fermentazione e all'affinamento in botti di rovere. L'uso dei solfiti è ridotto al minimo.
Parallelamente a ciò, è stato fatto uno sforzo significativo sul dosaggio, drasticamente ridotto o addirittura eliminato sulla maggior parte delle cuvée. Questa evoluzione dimostra che il lavoro meticoloso nei vigneti produce vini autentici, espressivi e naturalmente equilibrati dal loro terroir.
Il culmine di questo approccio è rappresentato dalla cuvée Sapience, frutto della collaborazione con l'enologo Hervé Jestin. Certificata biologica e Millésimée ogni anno, questa cuvée incarna la nuova generazione di cuvée di prestigio in Champagne.
Oggi gli Champagne Marguet si distinguono per la loro eccezionale profondità e intensità. Sono il risultato di un lavoro meticoloso e appassionato, che pone il rispetto per la natura al centro del processo di vinificazione.