Uscito dalla scuola militare all'età di 20 anni, Thomas viene mandato dal padre a Cognac per sviluppare l'azienda di famiglia. Il giovane avventuriero si innamora rapidamente, naturalmente del Cognac, ma anche di Odette Villard, una giovane donna charentais figlia di viticoltori; decide quindi di stabilirsi nella regione. L'esperienza che doveva durare pochi mesi finì per durare tutta la vita.
Thomas e il suo amico norvegese Peter Anton Rustad acquistarono insieme la Maison de Cognac A. Edmond Dupuy e la ribattezzarono Bache-Gabrielsen. Ben presto, grazie ai loro legami scandinavi, la loro attività di esportazione di Cognac ebbe successo in Norvegia (il marchio è oggi leader in questo mercato) e in Danimarca, poi in continuità con gli Stati Uniti.
Attraverso una lunga storia familiare, le generazioni successive avrebbero adattato, modernizzato e perpetuato le fondamenta di questa Maison. Oggi Hervé Bache-Gabrielsen, quarta generazione a capo dell'azienda, è ben consapevole che il mondo del Cognac sta cambiando, con un mercato internazionale fortemente sviluppato, una clientela più giovane, modelli di consumo diversi e strategie di marketing in continua evoluzione.
Per far fronte a questo mercato, Hervé può contare su Jean-Philippe Bergier, maestro di cantina, miscelatore e naso del Cognac.dal 1989 si occupa di selezionare le acquaviti più promettenti (come négociant-éleveur la Maison si rivolge esclusivamente a bouilleurs de cru, viticoltori che distillano le proprie acquaviti), di seguirne la maturazione (scelta dei legni, igrometria della cantina), di creare le miscele e di mantenere lo stile della Maison anno dopo anno.
