Grande Champagne con storia
La Maison Philipponnat produce cuvée eccezionali che esprimono la ricchezza del loro terroir, brillando per eleganza e purezza.
Qual è la storia della Maison Philipponnat?
April de Philipponnat era un soldato dell'esercito di Francesco I e ricevette dal re le terre Aÿ come ricompensa per le sue imprese nella battaglia di Marignan del 1515. Gli Philipponnat si dedicarono quindi, nel corso delle generazioni, alla produzione di Champagne e all'inizio del XX secolo acquistarono le cantine scavate nel XVIII secolo a Château de Mareuil, un villaggio classificato come Premier Cru. Queste cantine costituiscono ancora oggi un patrimonio eccezionale.
Nel 1997, la Casa Philipponnat sarà acquisita dal gruppo di Champagnes Lanson-BCC, ma conserva il suo patrimonio familiare. Charles Philipponnat è ora il direttore generale.
Qual è il terroir della Maison Philipponnat?
La Maison Philipponnat gestisce un vigneto di 20 ettari classificato come Premier Cru e Grand Cru in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. Le vigne vengono lavorate nel massimo rispetto del suolo e dell'ambiente, in particolare utilizzando cavalli da tiro per l'aratura. La Casa Philipponnat fa del pRéserver il suo terroir un punto d'onore. Ha anche un Clos unico in Champagne: il Clos des Goisses, una collina di circa 5 ettari che degrada a 45 gradi, situazione da cui prende il nome (goisse in Champagne significa collina molto ripida). È un terroir di grande ricchezza grazie ai suoi terreni gessosi, che conferisce potenza e freschezza ai vini che ne derivano.
Le cuvée emblematiche della Maison Philipponnat
Le cuvée spiccano tra le più brillanti dello Champagne, ognuna delle quali riflette una parte dell'anima carica di storia della Maison Philipponnat.
Lo Blanc de noirs Millésimé del 2016 offre una persistenza aromatica sublime, rivelandosi fresco, fruttato e goloso. Uno Champagne perfetto per l'aperitivo così come per piatti a base di pesce bianco e pollame.
La Cuvée 1522 Millésimé del 2015 rende omaggio alle radici della famiglia Philipponnat, e si rivela uno Champagne concentrato, molto minerale e con una bella finezza.
E come non citare il Clos des Goisses Millésimé 2012, proveniente dall'omonimo terroir di così grande qualità. La perfezione si trova in questo Champagne: freschezza, avidità, lunghezza al palato ed eleganza. È un grandissimo Champagne che completerà i piatti e i formaggi più delicati.
