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Champagne Rosé

Ci sono due metodi per ottenere uno Champagne Rosé. Il primo è il cosiddetto metodo dell'assemblaggio, che consiste in una miscela di vini bianchi e rossi. La Champagne è infatti l'unica AOC in Francia in cui questo metodo è autorizzato. La percentuale di vino bianco utilizzata è maggioritaria, mentre la percentuale di vino rosso è generalmente compresa tra il 10 e il 20%. Il vino rosso è quindi esclusivamente Pinot nero. Gli champagne rosé possono anche essere ottenuti dal dissanguamento in seguito a una breve macerazione di uve nere con le bucce fino a ottenere il colore desiderato.

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