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Champagne Rosé

Deux méthodes permettent d’obtenir un Champagne rosé. La première est la méthode dite d’assemblage qui consiste en un mélange de vins blancs et de vins rouges. La Champagne est en effet la seule AOC en France où cette méthode est autorisée. La proportion de vin blanc utilisée est majoritaire, celle de vin rouge étant généralement comprise entre 10 et 20%. Le vin rouge est alors exclusivement du Pinot noir. Les Champagnes rosés peuvent également être issus de saignées à la suite d’une courte macération des raisins noirs avec leur peau jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée.

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