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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Domaine Marguet : une vision biodynamique du champagne.
Implanté à Ambonnay, au cœur de la région champenoise, le domaine Marguet se démarque par son engagement en faveur de la biodynamie, une approche rare en Champagne. Cette conversion, initiée par Benoît Marguet, a profondément transformé les pratiques au sein du domaine. Voir plus
Alors que les parents de Benoit Marguet vendaient leurs raisins à la maison Krug, Benoit Marguet a développé sa propre gamme de vin avec de nombreuses cuvées parcellaires mettant en lumière la diversité et la richesse des vieilles vignes du domaine.
En tant que fervent défenseur de la Biodynamie, Benoît Marguet, a révolutionné les méthodes de travail en introduisant des préparations biodynamiques, la phytothérapie, et l'aromathérapie. De plus, il a mis en place le travail du sol avec des chevaux de trait. Le domaine, d'une surface de 8ha, obtient la certification Demeter en 2013.
La démarche de Benoît Marguet est guidée par le respect de l'équilibre naturel, le service à la vie, et l'accompagnement délicat du processus de vinification, évitant toute brutalité. Une attention particulière est accordée à la fermentation et à l'élevage sous-bois. L'utilisation des sulfites est minimisée.
Parallèlement, un effort significatif a été déployé sur les dosages, drastiquement réduits voire éliminés sur la plupart des cuvées. Cette évolution démontre que le travail méticuleux dans les vignes permet d'obtenir des vins authentiques, expressifs et naturellement équilibrés par leur terroir.
Le point culminant de cette démarche est représenté par la cuvée Sapience, résultat d'une collaboration avec l'œnologue Hervé Jestin. Certifiée biologique et millésimée chaque année, cette cuvée incarne la nouvelle génération de cuvées de prestige en Champagne.
Aujourd'hui, les champagnes Marguet se distinguent par leur profondeur et leur intensité exceptionnelles. Ils résultent d'un travail méticuleux et passionné, plaçant le respect de la nature au cœur du processus de vinification.
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Le soin apporté à la réception des vins dans nos chais nous permet de détecter les bouteilles avec des imperfections (étiquettes salies, fanées, capsules abimées …). Elles sont dans ce cas systématiquement mises de côté et ne font jamais l’objet d’une mise en ligne ! Notre équipe de préparateur ne sélectionne que les bouteilles avec une présentation parfaite pour constituer vos commandes !
Ce sont ces bouteilles avec de légers défauts extérieurs que nous vous présentons dans la sélection "Existe en imparfaite". Ces bouteilles sont, bien évidemment, d'une qualité gustative « irréprochable » mais souffrent de légers défauts sur l'étiquette ou la capsule. Nous vous les proposons donc à prix préférentiel, rendant encore plus abordable le plaisir de la dégustation.
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