L'histoire du Champagne Gatinois remonte à 1696, lorsque Nicolas François Gatinois a planté ses premières vignes à Aÿ. Cette date symbolique montre à quel point la famille Gatinois est profondément enracinée dans la viticulture champenoise. Au fil des générations, la famille a poursuivi la tradition viticole avec dévouement et excellence.
L'un des moments clés de la maison a été l'acquisition de la propriété actuelle par Louis Cheval-Gatinois en 1921. Depuis lors, la famille Cheval-Gatinois a dirigé la maison avec passion et détermination, perpétuant les méthodes traditionnelles de production de champagne tout en adoptant des innovations modernes.
Le vignoble s'étend sur 7 hectares de vignes, principalement situées sur les pentes de la montagne de Reims. Ces vignes bénéficient d'une exposition idéale au soleil et d'un sol crayeux, ce qui confère aux raisins une qualité exceptionnelle. La maison cultive principalement les cépages classiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, avec un accent particulier sur le Pinot Noir, qui domine ses cuvées.
Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver leur fraîcheur et leur pureté. La maison produit principalement des champagnes non millésimés, ce qui signifie que chaque bouteille est l'expression d'une année exceptionnelle, reflétant le caractère unique du terroir et des conditions météorologiques.
Parmi les cuvées emblématiques de la maison Gatinois, on trouve le "Grand Cru Brut Tradition", un champagne qui séduit par sa fraîcheur, son équilibre et ses arômes de fruits frais. Le "Grand Cru Brut Rosé" est un autre joyau, célébrant le Pinot Noir avec ses notes de petits fruits rouges et sa délicate couleur saumon.
Le Champagne a été reconnu par les experts et les amateurs de champagne du monde entier pour sa qualité constante et son caractère unique. Il incarne l'art de la viticulture champenoise et l'engagement passionné de la famille Gatinois envers la tradition et le terroir.
