| Plus de 2 000 avis |  4.80/5 |
 |
Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Champagne Grand Cru d'Aÿ très structuré à dominante Pinot Noir.
Livraison offerte dès 300€ en France et en Europe et dès 1000€/$ aux USA
Emballage sécurisé et assurance transport
Le Champagne Gatinois est une maison de champagne familiale renommée, située dans le village d'Aÿ, au cœur de la prestigieuse région de Champagne, en France.
L'histoire du Champagne Gatinois remonte à 1696, lorsque Nicolas François Gatinois a planté ses premières vignes à Aÿ. Cette date symbolique montre à quel point la famille Gatinois est profondément enracinée dans la viticulture champenoise. Au fil des générations, la famille a poursuivi la tradition viticole avec dévouement et excellence.
L'un des moments clés de la maison a été l'acquisition de la propriété actuelle par Louis Cheval-Gatinois en 1921. Depuis lors, la famille Cheval-Gatinois a dirigé la maison avec passion et détermination, perpétuant les méthodes traditionnelles de production de champagne tout en adoptant des innovations modernes.
Le vignoble s'étend sur 7 hectares de vignes, principalement situées sur les pentes de la montagne de Reims. Ces vignes bénéficient d'une exposition idéale au soleil et d'un sol crayeux, ce qui confère aux raisins une qualité exceptionnelle. La maison cultive principalement les cépages classiques de la région, le Pinot Noir et le Chardonnay, avec un accent particulier sur le Pinot Noir, qui domine ses cuvées.
Comme pour tous les champagnes du domaine Gatinois, les vins qui entrent dans la composition du Brut Tradition proviennent exclusivement du vignoble familial sur Aÿ, village classé Grand Cru. Le Pinot Noir, fortement majoritaire (80%), apporte la puissance et l’ampleur. Le Chardonnay (20%) complète l’assemblage par une touche de tendresse et de féminité. A noter qu’il contient une proportion significative de vins de réserve (30%), que le temps sur lattes au contact des levures est de 2 ans et, qu’après dégorgement, il est procédé à un dosage de 7g/L. Ce Grand Cru illustre à merveille la force et l’élégance qui caractérisent ce terroir d’Aÿ.
La robe est d’un or soutenu aux légers reflets cuivrés, avant-goût de la richesse de l’assemblage. Le nez s’ouvre sur des notes fraîches de poire, de tilleul et de fleur de citronnier. Puis très vite des arômes plus chauds et intenses s’expriment, comme les abricots confits, le miel et le pain chaud. La bouche est ronde et soyeuse ; on y retrouve instantanément la chair des fruits blancs, la persistance des baies sauvages mûres et franchise du « toasté » et de la noisette. La finale est profonde, vineuse, équilibrée par une élégante minéralité de la craie.
Ce Brut Tradition du domaine Gatinois est un parfait compagnon de l’apéritif, voire de tout un déjeuner sur l’herbe à base de salades et légumes croquants. Pour les gourmands, associez-le à un riz au lait fait maison parsemé de dés de kiwi … un régal !
