Cédric Bouchard

La storia della sua famiglia e del suo Domaine, situato nella regione della Côte des Bar in Champagne, raccontano la sua dedizione al terroir e all'arte della vigna.

La storia di Cédric Bouchard inizia con la sua famiglia, le cui radici nella viticoltura risalgono a diverse generazioni fa. Cédric ha ereditato l'amore della sua famiglia per la terra e il vino e ha deciso di perseguire questa passione fondando il proprio Domaine. La sua decisione di lavorare nella regione della Côte des Bar, spesso sottovalutata rispetto alle regioni più famose della Champagne, è una testimonianza della sua determinazione a produrre Champagne unici che riflettono il terroir specifico di questa regione.

Il Domaine di Cédric Bouchard si trova a Landreville, un tranquillo villaggio della Côte des Bar. I suoi vigneti si estendono per circa 3 ettari, coltivati principalmente con il vitigno Pinot Nero. Questo terroir è caratterizzato da terreni argillo-calcarei che contribuiscono alla ricchezza e alla complessità delle uve.

La specialità sta nella produzione di champagne noti come "Blanc de noirs", ottenuti esclusivamente dal vitigno Pinot Noir. È orgoglioso di produrre vini puri che riflettono il terroir, utilizzando metodi tradizionali e artigianali. Ogni cuvée è un'espressione autentica del terroir della Côte des Bar ed è noto per evitare l'uso eccessivo di solfiti, consentendo agli aromi naturali di esprimersi pienamente.

L'approccio è decisamente minimalista, con interventi minimi nel processo di vinificazione. Pratica anche l'agricoltura biodinamica nei suoi vigneti, favorendo una relazione armoniosa tra la vite e il suo ambiente.

Riconosciuto come un pioniere nel mondo dello Champagne, sfida gli standard tradizionali e cerca costantemente di elevare la qualità dei suoi vini. I suoi Champagne, prodotti in quantità limitate, sono molto ricercati dagli amanti del vino di tutto il mondo, grazie alla loro purezza, eleganza e carattere unico.