Mineralità, purezza, eleganza e complessità
La Casa di Bruno Paillard è nata dal desiderio semplice ma ambizioso di creare uno Champagne speciale, personale ed estremamente puro. Nel 1981, all'età di 27 anni, Bruno Paillard ha intrapreso la propria avventura, fondando la propria cantina, diventando così una delle più giovani aziende vinicole di Champagne. Oggi, il suo vigneto raggiunge una dimensione di 32 ettari di vigne, 12 dei quali classificati come Grand Cru, e ogni cuvée è oggetto di attenzioni delicate quanto esigenti.
Qual è la storia della Casa Bruno Paillard?
Quando ha avviato la sua casa Champagne a soli 27 anni, Bruno Paillard ha dapprima affittato una cantina e ha selezionato con cura le sue uve da viticoltori rigorosi e fidati, che conosceva dal suo passato di mediatore. Così elabora i suoi Champagne con uno stile molto personale. All'inizio erano distribuiti esclusivamente per l'esportazione e la qualità degli Champagne di Bruno Paillard è stata rapidamente riconosciuta dalla critica anglosassone negli anni Novanta. Poi, di fronte alla crescente domanda dei suoi vini, Bruno Paillard iniziò ad acquisire vigneti nel 1994: i primi 3 ettari di Grands Crus a Oger nel Côte des blancs. A poco a poco, il suo vigneto è cresciuto e oggi si estende su 32 ettari, di cui 12 ettari di Grands Crus.
Gli Champagne Bruno Paillard: nati dalla considerazione del terroir
La figlia di Bruno Paillard, Alice, si è unita all'avventura nel 2007 e insieme producono Champagne degni della loro reputazione nel più puro rispetto della terra. L'inimitabile carattere gessoso del terroir champenois, che si afferma con la freschezza, la mineralità e la complessità dei vini, è una priorità per i Champagne Bruno Paillard. Di conseguenza, si presta molta attenzione al vigneto, andando nella direzione di una viticoltura sostenibile e promuovendo la biodiversità.
Le cuvée emblematiche della Maison Bruno Paillard
Le Champagne Bruno Paillard combinano profondità ed eleganza. Ogni cuvée ha una personalità e un'espressione propria e decisa.
La cuvée Dosage: Zero è senza dubbio la Champagne più pura della casa, un blend delle tre varietà di uve e che si esprime generosamente e in modo cesellato con un lato molto salino.
Che dire del sontuoso Blanc de blancs Grand Cru, un Champagne intensamente aromatico, setoso e pieno di freschezza. Una cuvée perfetta per l'aperitivo ma che può essere servita con piatti più delicati.
La cuvée N.P.U "Nec Plus Ultra" rappresenta la quintessenza della Casa Bruno Paillard, nata dal desiderio di creare il miglior Champagne possibile. Solo 8 annate hanno soddisfatto questo requisito. Uno Champagne compiuto, espressivo e meravigliosamente puro, che promette un grande momento di degustazione.
