| Più di 2 000 recensioni |  4.80/5 |
 |
Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Imballaggio sicuro e assicurazione sul trasporto
La Casa di Bruno Paillard è nata dal desiderio semplice ma ambizioso di creare uno Champagne speciale, personale ed estremamente puro. Nel 1981, all'età di 27 anni, Bruno Paillard ha intrapreso la propria avventura, fondando la propria cantina, diventando così una delle più giovani aziende vinicole di Champagne. Oggi, il suo vigneto raggiunge una dimensione di 32 ettari di vigne, 12 dei quali classificati come Grand Cru, e ogni cuvée è oggetto di attenzioni delicate quanto esigenti.
Quando ha avviato la sua casa Champagne a soli 27 anni, Bruno Paillard ha dapprima affittato una cantina e ha selezionato con cura le sue uve da viticoltori rigorosi e fidati, che conosceva dal suo passato di mediatore. Così elabora i suoi Champagne con uno stile molto personale. All'inizio erano distribuiti esclusivamente per l'esportazione e la qualità degli Champagne di Bruno Paillard è stata rapidamente riconosciuta dalla critica anglosassone negli anni Novanta. Poi, di fronte alla crescente domanda dei suoi vini, Bruno Paillard iniziò ad acquisire vigneti nel 1994: i primi 3 ettari di Grands Crus a Oger nel Côte des blancs. A poco a... Vedi altro...
Che grande annata! Un'annata segnata dal freddo in Champagne, dove solo a fine aprile non si sono più registrate temperature sotto lo zero. Maggio, giugno e agosto sono stati freschi e piovosi, lasciando dubbi sulla qualità e sulla quantità della futura vendemmia. Le due settimane soleggiate, calde e asciutte di metà luglio e inizio settembre (poco prima della vendemmia) garantiscono una piena maturazione e una qualità impeccabile del raccolto. Ancora una volta, i grandi viticoltori hanno raccolto la sfida della natura per fare del 2008 una grandissima annata, favorevole all'elaborazione di grandissimi Champagne.
È il caso di questa cuvée N.P.U. (Nec Plus Ultra) Rosé 2008, composta in parti uguali da Chardonnay di Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir di Verzenay, Mailly e Bouzy, tutti classificati come Grand Cru. La vinificazione avviene in piccole botti di rovere rosso, prima di passare 10 anni sui lieviti in cantina. La sboccatura è seguita da un dosaggio di 3 g/L, un Extra brut. I vini trascorrono altri 24 mesi di invecchiamento per raggiungere il livello di espressione richiesto da Bruno Paillard. Sono state prodotte solo 2608 bottiglie.
Questo Champagne si presenta con un colore rosa-arancio frizzante. Al naso è intenso con frutti rossi, frutti neri e legno di cedro, generoso con miele, moka e fiori di sambuco, e infine dinamico con arancia rossa e paprika. L'attacco al palato è vivace, ma sereno e salino. C'è la fragola selvatica, la ciliegia bigarreau, la violetta, la castagna arrostita... un vero e proprio bouquet di sapori che assicura un finale persistente.
Questo Extra brut N.P.U. Rosé annata 2008 di Bruno Paillard è un partner d'elezione per una fetta di foie gras d'anatra in padella, o un semplice cannolicchio in padella con burro all'aglio.
