| Más de 2 000 opiniones |  4.80/5 |
 |
Obras maestras de vino y licores en su puerta
Envío gratuito a partir de 300€ en Europa y a partir de 1000€/$ en EE.UU.
Embalaje seguro y seguro de transporte
La Casa de Bruno Paillard nació de un simple pero ambicioso deseo de crear un Champagne especial, personal y extremadamente puro. En 1981, a la edad de 27 años, Bruno Paillard emprendió su propia aventura, fundando su propia bodega, lo que la convirtió en una de las bodegas más jóvenes de Champagne. Hoy en día, su viñedo alcanza un tamaño de 32 hectáreas de viñas, 12 de las cuales están clasificadas como Grand Cru, y cada cuvée es objeto de una atención tan delicada como exigente.
Cuando fundó su propia casa Champagne con sólo 27 años, Bruno Paillard alquiló primero una bodega y seleccionó cuidadosamente sus uvas entre viticultores rigurosos y de confianza, a los que conocía de su pasado como corredor. Así elabora sus Champagne con un estilo muy personal. Al principio, se distribuían exclusivamente para la exportación y la calidad de los Champagne de Bruno Paillard fue rápidamente reconocida por la crítica anglosajona en los años noventa. Entonces, ante la creciente demanda de sus vinos, Bruno Paillard comenzó a adquirir viñedos en 1994: las primeras 3 hectáreas de Grands Crus en Oger en el Côte des blancs. Poco... Ver más ...
¡Qué gran añada! Un año marcado por el frío en Champaña, donde hasta finales de abril no se volvieron a registrar temperaturas bajo cero. Mayo, junio y agosto fueron frescos y lluviosos, dejando dudas sobre la calidad y cantidad de la futura cosecha. Las 2 semanas soleadas, cálidas y secas de mediados de julio y principios de septiembre (justo antes de la vendimia) garantizan una maduración completa y una calidad impecable de la cosecha. Una vez más, los grandes viticultores han estado a la altura del desafío de la naturaleza para hacer de 2008 una añada muy grande, propicia para la elaboración de un Champagne muy grande.
Este es el caso de esta cuvée N.P.U. (Nec Plus Ultra) Rosé 2008, compuesta a partes iguales de Chardonnay de Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger y Pinot Noir de Verzenay, Mailly y Bouzy, todos ellos clasificados como Grand Cru. La vinificación tiene lugar en pequeñas barricas de roble rojo, antes de pasar 10 años sobre lías en la bodega. Tras el degüelle, se dosifica a 3 g/l, un Extra brut. Los vinos pasan otros 24 meses de crianza para alcanzar el nivel de expresión exigido por Bruno Paillard. Sólo se produjeron 2608 botellas.
Este Champagne se presenta con un color chispeante, rosa anaranjado. La nariz es intensa con fruta roja, fruta negra y madera de cedro, generosa con miel, moca y flor de saúco, y finalmente dinámica con naranja sanguina y pimentón. El ataque en boca es vivo, pero sereno y salino. Hay fresa silvestre, cereza picota, violeta, castaña asada ... un verdadero bouquet de sabores que asegura un final persistente.
Este Extra brut N.P.U. Rosé 2008 vintage de Bruno Paillard es un compañero de elección para una rebanada de foie gras de pato a la sartén, o una simple navaja frita con mantequilla de ajo.
