Joseph Perrier

Esto significa que la finca lleva casi 195 años cultivando sus viñas. Actualmente posee 21 hectáreas, vinifica sus vinos y vendimia los mejores años.

Los vinos se envejecen en bodegas excavadas directamente en la creta, algunas de cuyas galerías datan de la época galo-romana, cuando el poeta aquitano Ausonio celebraba la vid y el emperador Probo concedió a la Galia el derecho a plantar viñas. Estas bodegas, que se extienden a lo largo de unos 3 kilómetros y sobresalen por encima de la casa, están perforadas por esesores -una especie de claraboyas equipadas a sus pies con un reflector inclinado que refleja la luz hacia el interior de las galerías.