La historia de la familia se remonta a tiempos remotos, testimonio de su compromiso con la tradición y la calidad. A lo largo de los siglos, los miembros de la familia han seguido el ritmo de las tendencias del mundo del vino, preservando al mismo tiempo la esencia misma del terruño del Médoc. Su dedicación al arte de la vinificación ha convertido al Château de Pez en una joya de la denominación Saint-Estèphe.
El Domaine se extiende sobre un importante número de hectáreas, ofreciendo un impresionante paisaje de viñedos bien cuidados. Estos suelos, ricos en grava y arcilla, son ideales para el cultivo de Cabernet Sauvignon, Merlot y otras variedades de uva emblemáticas del Médoc. La diversidad de variedades de uva cultivadas en el Domaine permite elaborar vinos complejos y equilibrados que reflejan fielmente el carácter único del terruño.
El Château de Pez destaca por su cuidada selección de variedades de uva. La Cabernet Sauvignon, variedad reina de la región, aporta estructura y complejidad a los vinos. El Merlot aporta flexibilidad y redondez. Estas uvas se complementan a menudo con otras variedades, creando armoniosas mezclas que son la firma de la casa.
Más allá de las vides, la propia arquitectura del Château cuenta una historia. Los edificios, testigos del paso del tiempo, encarnan la elegancia clásica del Médoc. Las bodegas abovedadas albergan añadas excepcionales, mientras que las modernas instalaciones dan testimonio del compromiso permanente con la innovación, respetando al mismo tiempo tradiciones centenarias.
La familia de Pez, como guardiana de este patrimonio vinícola, ha navegado a través de los tiempos, preservando el alma del Château de Pez. Su compromiso con la calidad, el respeto por el terruño y la pasión por el arte de la elaboración del vino se reflejan en cada botella que lleva el sello de Château.
