Cognac Rémy Martin Louis XIII
Louis XIII de Rémy Martin: El Cognac de más alta gama de la Casa de Cognac Rémy Martin fundada en 1724 y situada en el corazón de la ciudad de Cognac.
Fundada en 1724 en el corazón de la región de Charente por el propio Rémy Martin, la Casa de Cognac del mismo nombre se impuso rápidamente como una referencia mundial. A partir de 1810, bajo el impulso de Paul-Émile Rémy Martin, cuarta generación al frente de la empresa, ésta conoce una expansión internacional. Apasionado de la astronomía, eligió el centauro como emblema de la marca, símbolo de su visión y compromiso.
Desde 1910, figuras emblemáticas como André Renaud, André Giraud, André Hériard Dubreuil, Georges Clot y Pierrette Trichet, la primera mujer maestra bodeguera de Cognac, han marcado la historia de Rémy Martin. Hoy, Baptiste Loiseau, maestro bodeguero desde 2014, continúa la tradición de excelencia que anima la casa desde hace casi tres siglos.
Los viñedos de Domaines Rémy Martin, los primeros de Charente en obtener la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) en 2012, son testigos mudos del compromiso de la casa con la viticultura sostenible. Desde 2020, el 50 % de nuestros viñedos asociados cuentan con la certificación HVE, lo que garantiza una producción respetuosa con el medio ambiente.
Cognac Louis XIII es el resultado de una rigurosa selección y mezcla de aguardientes procedentes exclusivamente de Grande Champagne, el cru más prestigioso de la región de Cognac. Creada en 1874 por Paul-Émile Rémy Martin, esta cuvée d'excellence se beneficia de un envejecimiento prolongado en barricas de roble de Limousin, revelando toda la riqueza y complejidad del terruño calcáreo y del clima templado.
Cada decantador de Louis XIII es una obra de arte, elaborada a mano por los maestros cristaleros de Baccarat. Inspirado en un frasco real del siglo XVI, cada decantador es único, está numerado y adornado con flores de lis y detalles de oro de 20 quilates. Presentada en un refinado estuche con copas de degustación de cristal diseñadas por Christophe Pillet, esta botella simboliza el arte de vivir a la francesa y el saber hacer de generaciones de maestros bodegueros.
Para crear este coñac excepcional, los viticultores socios de Rémy Martin vigilan de cerca sus viñedos y vendimian las uvas en plena madurez. Tras el prensado, el zumo se somete a una fermentación de una semana sin aditivos. La destilación de los aguardientes, realizada en dos etapas sobre las lías, produce un aguardiente de una pureza excepcional. De 1.000 muestras, sólo unas pocas son seleccionadas para componer la Cuvée Louis XIII, gracias a la pericia del maestro bodeguero y su panel de cata.
Los aguardientes envejecen en tierçons, barricas de roble de Limousin, cuya porosidad y taninos específicos garantizan una maduración óptima del coñac. Cada año, el maestro bodeguero selecciona y mezcla los mejores aguardientes.
El Cognac Louis XIII ofrece una paleta aromática rica y compleja, en la que se mezclan notas de mirra, miel, rosa seca, ciruela, madreselva, caja de puros, cuero, higo y fruta de la pasión. Para una degustación óptima, sírvalo a temperatura ambiente en copas de cristal Louis XIII. Utilice una pipeta para extraer cada gota preciosa, como lo haría un maestro bodeguero, y deje reposar el coñac en la copa antes de saborearlo lentamente, gota a gota.
