Al salir de la escuela militar con 20 años, Thomas es enviado por su padre a Cognac para desarrollar el negocio familiar. El joven aventurero se enamora rápidamente, de Cognac por supuesto, pero también de Odette Villard, una joven charentais hija de viticultores; decide entonces instalarse en la región. La experiencia que debía durar unos meses acabó durando toda la vida.
Thomas y su amigo noruego Peter Anton Rustad compraron entonces conjuntamente la Maison de Cognac A. Edmond Dupuy y la rebautizaron Bache-Gabrielsen. Pronto, gracias a sus conexiones escandinavas, su negocio de exportación de coñac fue bien con Noruega (la marca es ahora líder en este mercado) y Dinamarca, luego en continuidad con Estados Unidos.
A través de una larga historia familiar, las sucesivas generaciones adaptarían, modernizarían y perpetuarían los fundamentos de esta Casa. Hoy, Hervé Bache-Gabrielsen, la cuarta generación al frente de la empresa, es muy consciente de que el mundo del coñac está cambiando, con un mercado internacional fuertemente desarrollado, una clientela más joven, diferentes patrones de consumo y estrategias de marketing en constante evolución.
Para hacer frente a este mercado, Hervé puede contar con Jean-Philippe Bergier, el maestro bodeguero, mezclador y nariz del coñac.
Desde 1989, se encarga de seleccionar los aguardientes más prometedores (como négociant-éleveur, la Maison recurre exclusivamente a los bouilleurs de cru, viticultores que destilan sus propios aguardientes), supervisar su maduración (elección de las maderas, higrometría de la bodega), crear mezclas y mantener el estilo de la Maison año tras año.
Para hacer frente a este mercado, Hervé cuenta con Jean-Philippe Bergier, maestro de bodega, mezclador y nariz de Cognac
