Diebolt-Vallois

Situado en Côte des blancs, el Domaine comprende 14 hectáreas de viñedos plantados principalmente con Chardonnay y situados en Grand Cru Cramant y Premier Cru Cuis. El viñedo se gestiona mediante una gestión integrada de plagas con un mínimo de tratamientos y un pasto progresivo de las parcelas.

Los vinos de Réserve se elaboran en cubas o foudres y luego se almacenan en una bodega a 14 metros bajo tierra para un envejecimiento lento y regular, con el fin de resaltar la redondez típica de los Champagnes Diebolt-Vallois.

El Domaine Diebolt-Vallois es seleccionado por restaurantes con estrellas Michelin de París, como el Epicure de Eric Fléchon, el Arpège y Le Cinq de Alain Passard, así como el Flocon de Sel de Megève.