Joseph Perrier

Das bedeutet, dass das Weingut seine Reben seit fast 195 Jahren kultiviert. Derzeit besitzt es 21 Hektar, baut seine Weine aus und erntet die besten Jahrgänge.

Die Weine werden in Kellern ausgebaut, die direkt in die Kreide gegraben wurden. Einige der Stollen stammen aus der gallo-römischen Zeit, als der aquitanische Dichter Ausonius die Rebe feierte und Kaiser Probus Gallien das Recht verlieh, Reben zu pflanzen. Diese Keller, die sich über eine Länge von etwa 3 km erstrecken und das Haus überragen, werden von Essoren durchbrochen - eine Art Oberlichter, die an ihren Füßen mit einem schrägen Reflektor ausgestattet sind, der das Licht zurück in die Stollen reflektiert.