Saint-Estèphe

Die Appellation Saint-Estèphe ist die nördlichste der acht Appellationen des Médoc und liegt auf der Rive gauche von Bordeaux. Seine Weinberge befinden sich in der gleichnamigen Gemeinde und bilden eine Enklave zwischen Pauillac im Süden, von der sie nur durch einen Bach getrennt ist, und Haut-Médoc im Norden. Er erstreckt sich über eine Fläche von fast 1200 Hektar Weinbergen mit einer Produktion von rund 70.000 Hektolitern Rotwein.

Auf Saint-Estèphe befinden sich insgesamt 5 Grands Crus Classés en 1855. Die Weine von Saint-Estèphe profitieren von einem im Vergleich zu den anderen AOC etwas lehmigeren Terroir mit Kieselsteinen.

Welche typischen Eigenschaften hat die Bezeichnung Saint-Estèphe?

Die Weinberge von Saint-Estèphe beruhen auf Kiesböden, die mehrere Vorteile bieten: eine natürliche Drainage des Bodens, wodurch das Wasser nicht an der Oberfläche stehen bleibt, eine Speicherung der Sonnenwärme, die nach Einbruch der Dunkelheit an die Weinreben abgegeben wird, und schließlich bewahrt der Kies die für die Weinreben notwendige Feuchtigkeit. Das Vorhandensein von Lehmdecken begünstigt eine gute Widerstandsfähigkeit der Reben gegen Wasserstress in Jahren mit starker Trockenheit. Eine weitere Besonderheit ist das Vorhandensein von Meereskalkstein, der an einigen Stellen der Appellation an die Oberfläche tritt.

Auf diesen Böden können mehrere Rebsorten gedeihen: Cabernet Sauvignon und Merlot in der großen Mehrheit, sowie in geringerem Maße Cabernet Franc und Petit Verdot.

• Der Cabernet Sauvignon verleiht den Weinen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Früchten und Menthol. Außerdem prädestiniert er sie dank der strukturierten und fleischigen Tannine, die er ihnen verleiht, für die Lagerung.
• Die zweite Hauptrebsorte ist der Merlot, der Kiesböden, aber auch Lehm- und Kalkböden mit einer besseren Wasserregulierung bevorzugt. Daher ist ihr Anteil in Saint-Estèphe recht hoch, wo sie die tanninhaltige Dimension des Cabernet Sauvignon in den Mischungen abschwächt und Aromen von fleischigen roten Früchten und Pflaumen mitbringt.
• In einem geringeren Anteil verleiht der Cabernet Franc den Weinen aromatische Frische und elegante Tannine.
• Der Petit Verdot ist ebenfalls in der Minderheit und verleiht den Weinen Farbe und ein aromatisches Bouquet.

Welches sind die emblematischen Anwesen mit der Appellation Saint-Estèphe?

Die Appellation Saint-Estèphe umfasst insgesamt 5 Grands Crus Classés en 1855:

• 2 Seconds Grands Crus Classés: Château Cos d'Estournel, Château Montrose
• 1 Drittes Grand Cru Classé: Château Calon Ségur
• 1 Vierte Grand Cru Classé: Château Lafon-Rochet
• 1 Fünftel Grand Cru Classé: Château Cos Labory