Die Geschichte der Familie Hennessy geht auf das 18. Jahrhundert zurück, als Richard Hennessy, ein irischer Offizier im Dienste des französischen Königs, beschloss, sich in Cognac in der Region Charente niederzulassen, um in den Brandy-Handel einzusteigen. Mit seinem Fachwissen und seiner Marktkenntnis machte sich Richard Hennessy schnell einen Namen und produzierte Cognacs von außergewöhnlicher Qualität.
Über Generationen hinweg hat die Familie Hennessy ihr Know-how und ihr Erbe in der Weinherstellung weitergegeben und so zum weltweiten Ruf des Hauses Cognac beigetragen. Heute gehört Hennessy zum Luxuskonzern LVMH, bleibt aber seinen Werten von Exzellenz und Tradition treu.
Das Terroir der Region Charente ist ein grundlegendes Element bei der Herstellung von Cognac Hennessy. Die Weinberge erstrecken sich über rund 70.000 Hektar, die sich auf sechs Appellation-Contrôlée-Zonen verteilen, von denen die Crus Grande Champagne und Petite Champagne die prestigeträchtigsten sind. Diese von Kalksteinböden geprägten Terroirs profitieren von einem gemäßigten ozeanischen Klima, das ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und CoLombard schafft.
Die Qualität des Terroirs in Verbindung mit nachhaltigen und verantwortungsbewussten Weinbaumethoden ermöglicht es den Reben, Trauben von höchster Qualität zu produzieren, die zur Herstellung der außergewöhnlichen Hennessy-Brände verwendet werden.
Die Herstellung von Cognac Hennessy ist ein komplexer und sorgfältiger Prozess. Er beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Branntweine, die dann zweimal in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert werden. Die Reifung ist die wichtigste Phase bei der Herstellung von Cognac Hennessy. Sie erfolgt in französischen Eichenfässern, die häufig aus den Wäldern des Tronçais und des Limousin stammen. In diesen Fässern reifen die Branntweine über Jahre, ja sogar Jahrzehnte, und erhalten so ihre Komplexität, ihre subtilen Aromen und ihren einzigartigen Charakter.
Hennessy ist auch für seine Kunst des Verschneidens bekannt, die darin besteht, verschiedene Branntweine unterschiedlichen Alters und verschiedener Crus gekonnt miteinander zu vermählen, um ausgewogene, harmonische Cognacs herzustellen. Die Kellermeister, Hüter des Know-hows von Hennessy, hüten das Geheimnis dieser alten Kunst und bewahren die Konsistenz und Exzellenz der Cuvées.
Die Cognacs von Hennessy zeichnen sich durch ihren aromatischen Reichtum, ihre Rundheit am Gaumen und ihren langen Abgang aus. Sie bieten eine komplexe Aromapalette, die von reifen Früchten und Zitrusnoten bis hin zu Gewürz-, Vanille- und Holzaromen reicht. Am Gaumen sind die Cognacs weich und samtig, mit Noten von Karamell und Frucht-Secs, die von ihrer großen Reife zeugen.
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