Das 1969 von der Clément-Gruppe Fayat erworbene Weingut wurde im Laufe der Jahre immer weiter ausgebaut.
Ein Wendepunkt in seiner Entwicklung war vor allem der vom Architekten Jean Nouvel entworfene technische Komplex, der 2014 eingeweiht wurde. Er umfasst sowohl Räume für die Weinherstellung als auch einen Empfangsbereich auf dem Dach mit dem Restaurant "la terrasse rouge". Letzteres bietet einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge.
Das Château La Dominique wurde bereits bei der Einführung der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 zum Grand Cru Classé ernannt, so bekannt war es schon damals für die Beständigkeit und Qualität seiner Weine. Seitdem hat es diese Position beibehalten.
Nachbarn von prestigeträchtigen Châteaux wie Cheval Blanc, La Conseillante oder l'Evangile, rühmt sich Château La Dominique eines 29 Hektar großen Weinbergs, der auf lehmig-kiesigen, lehmig-kalkigen und sandig-lehmigen Böden angelegt ist. Die Rebsorten sind 89% Merlot, 8% Cabernet Franc und 3% Cabernet Sauvignon. Die Weine werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 60% neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, den Relais de La Dominique.
Das Château La Dominique produziert Weine, die zu den präzisesten und komplexesten in Saint-Emilion gehören. Sie sind für ihre Großzügigkeit bekannt und bieten eine feine Balance zwischen seidigen Tanninen und fruchtiger Finesse.
