Nach dem englischen Connétable Talbot, der 1453 in der Schlacht von Castillon bei Bordeaux, die den Hundertjährigen Krieg beendete, besiegt wurde, ist dieser bedeutende Weinberg Saint-Julien benannt.
Dieser Château ist ein vierter Grand Cru Classé aus der prestigeträchtigen Liste von 1855.
Die Weinberge erstrecken sich über etwas mehr als 105 Hektar, deren Rebstöcke im Durchschnitt 35 Jahre alt sind. Die Produktion liegt bei etwa 530 Fässern oder 600 bis 650.000 Flaschen pro Jahr bei einem durchschnittlichen Ertrag an Rotwein von 4 bis 5000 Litern pro Hektar.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 66%, Merlot Noir 26%, Petit Verdot 5% und Cabernet Franc 3%.
Château Talbot besitzt auch 5 Hektar Weißwein, die zu 80% mit Sauvignon und zu 20% mit Semillon bepflanzt sind. Er ist einer der ältesten Weine Secs des Médoc: Château Caillou Blanc.
Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und 40 bis 50 % je nach Jahrgang werden 15 bis 18 Monate in Barriques ausgebaut und dann in einem klimatisierten Lager abgefüllt.
Die Weinlese erfolgt von Hand und 40 bis 50 % je nach Jahrgang werden in Barriques für 15 bis 18 Monate ausgebaut und dann in einem klimatisierten Lager abgefüllt.
