Aber seine moderne Geschichte ist untrennbar mit der deutschen Adelsfamilie der Grafen von Neipperg verbunden, die es 1971 erwarb. Eine Familie, die seit jeher eine untrennbare Verbindung zum Weinbau hat, und heute ist Stephan von Neipperg bestrebt, dieses Weingut und sein außergewöhnliches Terroir mit Leidenschaft und Respekt für die Umwelt auf höchstem Niveau zu halten. Seit 2014 ist das Weingut sogar biologisch zertifiziert.
Das Château Canon la Gaffelière wurde bei der Einführung der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 als Grand Cru Classé eingestuft. Erst bei der Ausgabe 2012 wurde ihm der Titel Premier Grand Cru Classé verliehen, was die Größe seiner Weine bestätigt.
Das Château Canon la Gaffelière bewirtschaftet einen 19,5 Hektar großen Weinberg, der auf lehmig-kalkigen und sandig-lehmigen Böden am Fuße des Hügels angelegt ist. Die Rebsorten sind 50% Merlot, 40% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon. Die Weine werden 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 50 bis 80 % neu sind.
Das Weingut produziert einen Zweitwein, Hauts de Canon La Gaffelière.
Das Château Canon la Gaffelière liefert Weine von großer Finesse, Eleganz, Struktur und Komplexität, die einen unauslöschlichen Eindruck bei jedem hinterlassen, der sie zu schätzen weiß.
