Er kletterte die Prestigeleiter hinauf und gewann 1878 seine erste Goldmedaille auf der Pariser Weltausstellung. Die Exzellenz der Cheval Blanc-Weine sollte noch jahrzehntelang in der ganzen Welt anerkannt werden.
Im Jahr 1998 wurde das Weingut an Bernard Arnault und Baron Albert Frère übergeben, die der Domaine neues Leben einhauchten und dabei ihre Geschichte und ihr Erbe respektierten. Heute wird das Weingut von Pierre Lurton geleitet, dessen Credo das Streben nach perfekter Qualität von Jahrgang zu Jahrgang ist. Dies wird insbesondere durch die 2011 eingeweihte majestätische Kellerei ermöglicht, die maßgeschneiderte Vinifizierungen ermöglicht, um das Potenzial jedes Teils dieses illustren Terroirs zu offenbaren.
Als die erste Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion 1955 veröffentlicht wurde, wurde Château Cheval Blanc sofort in die Premier Grand Cru Classé "A" eingestuft. Diese Auszeichnung behielt es bis zum Jahrgang 2021. Anfang 2022 beschloss die Domaine, sich aus der Klassifizierung zurückzuziehen, deren nächste Ausgabe im September desselben Jahres offiziell veröffentlicht werden sollte. Somit wird ab dem Jahrgang 2022 auf dem Etikett von Château Cheval Blanc nur noch die Appellation Saint-Emilion Grand Cru stehen.
Château Cheval Blanc steht auf einem 39 Hektar großen Weinberg, der auf Böden aus Kies, Lehm und Sand angelegt ist. Die Rebsorten sind 52% Cabernet Franc, 43% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon. Die Weine werden 16 bis 18 Monate lang in 100% neuen Eichenfässern ausgebaut.
Das Weingut produziert einen Zweitwein namens Petit Cheval. Seit 2014 wird aus 7 Hektar Sauvignon blanc (80 %) und Sémillon (20 %) auch ein Bordeaux-Weißwein Sec Petit Cheval erzeugt. Es handelt sich um einen hochkomplexen Wein, der der DNA von Cheval Blanc entspricht.
Das Château Cheval Blanc bietet außergewöhnliche Weine, bei deren Herstellung nichts dem Zufall überlassen wird. Es sind Weine, die Finesse im Aroma, Frische und Delikatesse vereinen und deren Kraft nur von der exquisiten Samtigkeit übertroffen wird, die sie vermitteln.
