Château Cantemerle

Es handelt sich um einen fünften Grand Cru Classé nach der prestigeträchtigen Liste von 1855, die Kaiser Napoléon III. überreicht wurde.

Der Weinberg erstreckt sich über etwa 90 Hektar auf einem Boden und Unterboden aus Garonne-Kies und einem silizium-kiesigen Kontext Rare und das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Rebsorten: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot noir 40%, Petit Verdot 5% und Cabernet Franc 5%. Der Ertrag liegt bei 600.000 Flaschen je nach Jahrgang, d.h. 6.500 bis 6.800 Flaschen pro Hektar.

Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert. Die Maischegärung dauert etwa 28 bis 30 Tage, dann wird der Wein etwa zur Hälfte in neuen Fässern 16 Monate lang ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert