Agrapart

Der für die Côte des blancs spezifische Kalkboden ermöglicht die Bearbeitung der Rebsorte Chardonnay, die besonders dafür bekannt ist, dem Wein Frische, Eleganz und Finesse zu verleihen.

Der Weinberg besteht aus 50 Parzellen, von denen einige über 65 Jahre alt sind, das Durchschnittsalter beträgt etwa 40 Jahre. Pascal Agrapart bevorzugt die Anwendung traditioneller Anbau- und Weinbereitungsmethoden und hat beschlossen, seine Cuvées seit 1995 zu "parzellieren", indem er drei Bodenfamilien auswählte: eine mit oberflächlichen Lehmböden, eine andere mit Kalkstein, die letzte mit Ton-Kalkstein, alle drei auf dem kalkhaltigen Boden der Côte des blancs.

Pascal erinnert sich gerne daran: "Mein Vater hat mir immer gesagt: 'Du bearbeitest deinen Weinberg wie einen Garten'."