Die Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als Pierre Guiraud, ein Kaufmann und Weinbergbesitzer, das Anwesen 1766 erwarb. Seitdem hat die Domaine eine Reihe leidenschaftlicher Besitzer erlebt, aber erst unter der Führung der Familie Narby, die es 2006 erwarb, hat Château Guiraud seinen Ruf als Erzeuger großer Süßweine gefestigt.
Die Familie Narby hat die Tradition des Respekts vor dem Terroir und der Innovation fortgesetzt, indem sie nachhaltige Weinbaupraktiken einführte und moderne Weinbereitungsmethoden anwandte. Die Domaine ist biologisch und biodynamisch zertifiziert und unterstreicht damit ihr Engagement für den Schutz der Umwelt und die Erzeugung von Spitzenweinen.
Der Weinberg Guiraud liegt auf dem Plateau von Sauternes und profitiert von einem Boden aus Lehm, Kalk und Kies, der die Entwicklung des Edelpilzes Botrytis cinerea begünstigt, der für die Erzeugung von Süßweinen notwendig ist. Die Reben profitieren auch von der idealen Sonneneinstrahlung und der Nähe des Flusses Ciron, was optimale Bedingungen für die Bildung der Edelfäule schafft.
Die Erntemethoden sind sehr sorgfältig. Die Ernte erfolgt in aufeinanderfolgenden Selektionsschritten, um die am stärksten von der Edelfäule betroffenen Trauben zu selektieren und eine maximale Konzentration von süßen Geschmacksstoffen und komplexen Aromen in den fertigen Weinen zu gewährleisten. Dieser Prozess ist arbeitsintensiv und erfordert ein perfektes Timing, um sicherzustellen, dass jede Traube zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird.
Die Trauben werden sanft gepresst, und der Most wird in Eichenfässern vergoren, in denen der Wein weiter reift. Diese Vorgehensweise verleiht den Weinen von Guiraud eine Fülle, Tiefe und Komplexität, die sie von anderen Weinen abhebt.
Die Weine des Château sind bekannt für ihr feines Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und aromatischem Reichtum. Aromen von Honig, Aprikosen, exotischen Früchten und Gewürzen sind charakteristisch für diese Süßweine, die herausragende Vertreter der Appellation Sauternes sind.
