Fleury

Die Geschichte der Familie Fleury reicht mehr als fünf Generationen zurück, als Emile Fleury beschloss, in den Weinbau und die Herstellung von Champagner einzusteigen. Im Laufe der Jahre hat die Familie Fleury ihr Know-how und ihr Erbe in der Weinherstellung von Generation zu Generation weitergegeben, wobei sie die traditionellen Werte bewahrt und gleichzeitig innovative Praktiken eingeführt hat.

Das Terroir der Côte des Bar ist ein wesentliches Merkmal für die Qualität der Champagner von Fleury. Die Weinberge erstrecken sich über fast 15 Hektar, hauptsächlich in Dörfern, die als Premier Cru Appellation klassifiziert sind, wie Courteron und Riceys. Das Terroir der Côte des Bar zeichnet sich durch seine lehmig-kalkigen Böden aus, die den Trauben eine bemerkenswerte Reife und charakteristische Frische verleihen.

Die Familie Fleury engagiert sich besonders für den biodynamischen Weinbau, eine umweltfreundliche Anbaumethode, die die Rebe als lebenden Organismus betrachtet, der mit seiner Umgebung interagiert. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Gesundheit des Bodens und der Reben durch die Förderung der Artenvielfalt und den Verzicht auf den Einsatz synthetischer Chemikalien zu verbessern. Die Reben werden im Einklang mit der Natur kultiviert, was dazu beiträgt, Trauben höchster Qualität zu erzeugen, die authentisch und ausdrucksstark sind.

Die Trauben werden von Hand geerntet, was eine sorgfältige Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben ermöglicht, eine Garantie für die hervorragende Qualität der Trauben, die für die Herstellung von Champagner Fleury verwendet werden.

Die Weinherstellung erfolgt mit großer Sorgfalt und großem Respekt für den natürlichen Gärungsprozess. Die Trauben werden sanft gepresst und der Saft wird in Edelstahltanks vinifiziert, um die Reinheit des Aromas und die Frische der Frucht zu erhalten. Die Weine werden einer malolaktischen Gärung unterzogen, die den Cuvées eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht.

Die Champagner Fleury werden in Eichenfässern ausgebaut, was ihnen zusätzliche Tiefe und aromatischen Reichtum verleiht. Die Champagner werden über einen längeren Zeitraum auf der Hefe gelagert, was ihnen große Finesse und charakteristische Eleganz verleiht.

Die Champagner zeichnen sich durch ihre Authentizität, Frische und den Ausdruck des Terroirs aus. Sie bieten eine komplexe Aromapalette, die von frischen Früchten bis hin zu Noten von Brioche, Gewürzen und weißen Blüten reicht. Am Gaumen sind die Champagner ausgewogen, mit zartem Sprudel und einem lang anhaltenden Abgang, der von ihrer hohen Qualität zeugt.

Das Haus Champagne Fleury bietet ein vielfältiges Angebot an Cuvées, von Nicht-Champagnes Millésimés über Prestige-Cuvées bis hin zu Champagnes Rosés. Jede Cuvée bringt den einzigartigen Charakter ihres Herkunftsgebietes zum Ausdruck und spiegelt die Vielfalt des Champagnerterroirs und das Engagement der Familie für die Herstellung außergewöhnlicher Champagner wider.