Es war im Jahr 1956, als unsere Großeltern, Jean und Mathilde, das Abenteuer begannen und sich der Destillation und Herstellung von Cognac auf einer Domaine widmeten, die damals 7 Hektar umfasste. Ihre Produktion war hauptsächlich für den regionalen Handel bestimmt, aber ihr Ehrgeiz und ihre Hingabe ermöglichten es ihnen, den Weinberg nach und nach zu erweitern.
1970 beschlossen unsere Eltern, François und Gisèle, ihre eigene Marke zu kreieren. Im Juli 1971 brachten sie ihre erste Flasche, einen VSOP, unter dem Namen "Cognac François Peyrot" auf den Markt. Heute sind wir stolz darauf, dieses Erbe fortzuführen, indem wir das von unseren Vorfahren überlieferte Wissen und Können respektieren. Jeden Tag bemühen wir uns, einen Cognac herzustellen, der die Liebe, die harte Arbeit und die Beharrlichkeit unserer Familie verkörpert.
Unsere Philosophie basiert auf dem Respekt für die Reben und die Umwelt. Seit 45 Jahren stellen wir die Qualität vor die Quantität und wenden ökologische und nachhaltige Methoden an. Unsere "culture raisonnée" begünstigt das natürliche Gleichgewicht von Flora und Fauna, dank einer Begrünung, die den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln überflüssig macht. Dieser Ansatz in Verbindung mit einer rationellen Bewirtschaftung der Weinberge ermöglicht es uns, unsere Produktionskosten zu kontrollieren und gleichzeitig unser Ökosystem zu erhalten.
In der einzigartigen Atmosphäre unserer Weinkeller, wo sich die Aromen von Holz und Alkohol mit dem "Anteil der Engel" vermischen, wird das Geheimnis unseres Cognacs gelüftet. Unter den fachkundigen Augen unseres Kellermeisters entfalten sich die Düfte im Halbdunkel und in der Feuchtigkeit, die für diese heiligen Orte charakteristisch sind. Hier entsteht das unnachahmliche Bouquet unseres Cognacs.
Unser Vater François ist Likörmeister und hat seit 1970 eine vielfältige Likörpalette bei Cognac Grande Champagner entwickelt. Jeden Tag arbeite ich mit ihm zusammen, um diese kostbaren Kreationen zu perfektionieren. Unsere natürlich hergestellten Liköre sind das Ergebnis einer gekonnten Mischung aus natürlichen Fruchtaromen und Cognac. Für unseren berühmtesten und preisgekrönten Likör, den Poire Williams, werden nicht weniger als 14 kg Poire Williams pro Flasche benötigt.
"Cognac ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern eine Frage der Kunst" (Nathalie). Und mit dieser Überzeugung schreiben wir die Geschichte des Hauses François Peyrot weiter, indem wir unsere Leidenschaft für diese uralte Kunst jeden Tag aufs Neue kultivieren.
