Ma la sua storia moderna è indissolubilmente legata alla nobile famiglia tedesca dei Conti Von Neipperg, che lo acquistò nel 1971. Una famiglia che ha sempre avuto un legame incrollabile con la viticoltura, e oggi Stephan Von Neipperg si impegna a mantenere questo vigneto e il suo eccezionale terroir ai massimi livelli, con passione e rispetto per l'ambiente. Infatti, la tenuta è certificata Biologica dal 2014.
Lo Château Canon la Gaffelière è stato nominato Grand Cru Classé quando è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955. Solo nell'edizione 2012 ha ottenuto il titolo di Premier Grand Cru Classé, a conferma della grandezza dei suoi vini.
Lo Château Canon la Gaffelière si occupa di un vigneto di 19,5 ettari piantato su terreni argillo-calcarei e sabbioso-argillosi ai piedi della collina. I vitigni sono 50% Merlot, 40% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon. I vini vengono affinati per 15-18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 50-80% nuove.
La tenuta produce un secondo vino, Hauts de Canon La Gaffelière.
Lo Château Canon la Gaffelière offre vini di grande finezza, eleganza, struttura e complessità, che lasciano un'impressione indelebile su chiunque li apprezzi.
