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Da quasi tre secoli, la famiglia Rodez è legata alla terra di Champagne, e più in particolare al terroir di Ambonnay e al suo incantevole paesino, le cui stradine sono fiancheggiate dai muri delle tenute vinicole
Eric Rodez e sua moglie Martine coltivano da anni 6 ettari di vigneto secondo i principi dell'Agricoltura Biologica e della Biodinamica e da allora hanno passato il testimone al figlio Mickael, che incarna la nona generazione.
La famiglia Rodez proviene da una lunga stirpe di viticoltori in cui ogni generazione ha contribuito a cesellare il sontuoso terroir in cui si trova, affinché esprimesse tutta la sua ricchezza. Oggi, il vigneto di Ambonnay sulla Montagne de Reims comprende 6 ettari, 4 di Pinot Nero e 2 di Chardonnay. Il rispetto e il pieno sviluppo delle vigne sono sempre stati una preoccupazione quotidiana per loro, ed è per questo che Eric Rodez ha impegnato il suo Domaine a convertirsi all'agricoltura biologica e biodinamica nel 2009. Nel 2012, la cantina ha ottenuto la certificazione "Alto Valore Ambientale". La filosofia della Maison Rodez è quindi guidata dal buon senso di questo viticoltore, che permette un buon mantenimento della biodiversità, offrendo infine Champagne che regalano piacere e godimento.
Come in passato, la... Vedi altro...
Eric Rodez è noto nel mondo dello Champagne per le sue capacità di vinificazione, allevamento e assemblaggio, sicuramente influenzate dagli anni trascorsi in Krug. È stato Mikhael, suo figlio, a spingerlo a produrre cuvée monovitigno, Millésimées e single-terroir o addirittura parcel-based. La sua produzione di Champagne si divide da quel momento in poi in 3 categorie.
Prima di tutto, i vins d'auteur, vini ottenuti dall'assemblaggio di vitigni, annate e terroir.poi i vini di terroir, monovitigno, Millésimés, ottenuti da diverse parcelle dello stesso terroir, vinificati e affinati esclusivamente in barrique.
Infine le cuvée parcellari, monovitigno, Millésimées e ottenute da una sola parcella. Mentre nei primi anni venivano imbottigliate 6 mesi dopo la vendemmia, con fermentazione e un piccolo affinamento in legno, dal 2016 la fermentazione avviene in tini, seguita da un passaggio di 6 mesi - sempre in tini - e per finire un anno di affinamento in legno.
La parcella Les Beurys, situata nel villaggio Grand Cru di Ambonnay, ospita viti di Pinot Nero di oltre 35 anni. Un'altra particolarità è che è disponibile in due diverse espressioni, Blanc de noirs e Rosé en macération. Questo metodo consiste nel far macerare brevemente (2-3 giorni) il mosto con le bucce dell'uva. Sono i pigmenti naturali contenuti nelle bucce delle uve nere a colorare il succo. Questa tecnica consente un'estrazione degli aromi più profonda rispetto al Rosé d'assemblaggio.
Questo Champagne ci offre una veste intensa, color rosa-petalo. Il naso è molto affascinante, sul cesto di frutti rossi - lamponi, fragole, ribes - ma anche corposo e vinoso con i suoi bellissimi amari, e infine dinamico, punteggiato da spezie dolci e fresche come il pepe di Timut. Al palato, il fascino continua; il vino è corposo, avvolgente e di una freschezza impressionante. Ritroviamo l'avidità dei frutti rossi, l'intensità dei frutti di bosco, la mineralità e l'energia dei peperoni grigi e bianchi. Concludiamo con una bella nota gentile di caramella aspra, muschio, rovere fine e vaniglia.
Superbo successo che questo Rosé de macération Les Beurys 2016 combina generosità, finezza e grande freschezza. Lo abbineremo volentieri a un filetto di agnello arrosto accompagnato da peperoni confit, verdure croccanti e jus al rosmarino. Si può anche abbinare al mezzé libanese, all'hummus, alla samoussas e ad altri falafel... Ma a volte è l'abbinamento più semplice a rivelarsi il più sapido... proponetelo con una semplice macedonia di frutti rossi... momento delizioso!
