| Más de 2 000 opiniones |  4.80/5 |
 |
Obras maestras de vino y licores en su puerta
Envío gratuito a partir de 300€ en Europa y a partir de 1000€/$ en EE.UU.
Embalaje seguro y seguro de transporte
Desde hace casi tres siglos, la familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña, y más concretamente al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblecito, cuyas estrechas calles están bordeadas por los muros de las fincas vinícolas.
Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica y la Biodinámica, y desde entonces han dado el relevo a su hijo Mickael, que encarna la novena generación.
La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño donde se asientan, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay, en la Montaña de Reims, comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la bodega obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor, que permite un buen mantenimiento de la biodiversidad, ofreciendo en última instancia Champagnes que proporcionan placer y disfrute.
Eric Rodez es conocido en el mundo del Champagne por sus habilidades de vinificación/crianza/mezcla, seguramente influidas por sus años en Krug. Fue Mikhael, su hijo, quien le empujó a producir vinos base monovarietales, Millésimées y vinos base de terruño único o incluso de parcela.
Desde entonces, su producción de Champagne se divide en 3 categorías.
En primer lugar, los vins d'auteur, vinos elaborados a partir de la mezcla de variedades de uva, añadas y terruños.
Luego los vinos de terruño, monovarietales, Millésimés, elaborados a partir de varias parcelas del mismo terruño, vinificados y envejecidos exclusivamente en barricas.
Por último los vinos base de parcela, monovarietales, Millésimées y elaborados a partir de una sola parcela. Mientras que en los primeros años se embotellaban 6 meses después de la vendimia, con fermentación y un poco de crianza en madera, desde 2016 la fermentación se realiza en cubas, seguida de un paso de 6 meses -aún en cubas- y para finalizar un año de crianza en madera.
La parcela Les Beurys, situada en el pueblo Grand Cru de Ambonnay, alberga cepas de Pinot Noir de más de 35 años. Otra particularidad es que se presenta en 2 expresiones diferentes, Blanc de noirs y Rosé en macération. Este método consiste en macerar brevemente (2-3 días) el mosto con los hollejos de la uva. Son los pigmentos naturales contenidos en los hollejos de las uvas negras los que colorean los zumos. Esta técnica permite una extracción más profunda de los aromas que el Rosé de mezcla.
Este Champagne nos ofrece una capa intensa, de color rosa-pétalo. La nariz es muy encantadora, sobre la cesta de frutas rojas - frambuesas, fresas, grosellas - pero también con cuerpo y vinoso con sus bellos amargos, y finalmente dinámico, puntuado por especias dulces y frescas como la pimienta Timut. En boca, el encanto continúa; el vino es corpulento, envolvente e impresionantemente fresco. Encontramos la golosidad de las bayas rojas, la intensidad de los frutos Secs, la mineralidad y la vivacidad de las pimientas grises y blancas. Terminamos con una hermosa y suave nota de caramelo ácido, musgo, roble fino y vainilla.
Superb éxito que este Rosé de macération Les Beurys 2016 combina generosidad, finura y gran frescura. Lo maridaremos con gusto con un filete de cordero asado acompañado de pimientos confitados, verduras crujientes y jugo de romero. También hará las delicias del ensamblaje con mezzé libanés, hummus, samoussas y otros falafels... Pero a veces es el maridaje más sencillo el que resulta más sápido ... ofrézcalo con una simple ensalada de frutos rojos ... ¡momento delicioso!
