Bouchard Père & Fils Beaune Premier Cru "Clos-Saint-Landry" 2019

Prima di ricevere l'appellativo di Clos Saint-Landry, questo vigneto appariva con il nome di Tiélandry, che designava il Domaine di un certo Landry. È in questa magnifica parcella che sono state trovate le prime tracce dell'uva Chardonnay a Beaune. Una rarità in questo territorio del Pinot Nero! In seguito divenne proprietà dell'Abbazia di Maizières, prima di essere acquistata da Antoine Philibert Joseph Bouchard nel 1791. Da allora, Bouchard Père & Fils ha mantenuto preziosamente il monopolio di questo Premier Cru bianco di 1,98 ettari.

Nel 2019, un'ottima annata in Borgogna, un'estate calda e il Sec permetteranno una buona maturazione delle uve per vendemmie che saranno distribuite da inizio settembre a inizio ottobre. Questo 1er Cru Saint-Landry trascorrerà 9-10 mesi in botti di rovere francese (di cui il 15% nuove), seguiti da 3-4 mesi in vasche di acciaio inox.

Dal suo colore dorato brillante con leggeri riflessi verdi emergono deliziosi aromi di frutta gialla croccante di frutteto, ananas verde e fiori bianchi. L'apporto aromatico dell'invecchiamento è molto ben controllato, con una delicata nota legnosa che non maschera in alcun modo il frutto, ma al contrario lo evidenzia. Un bouquet meraviglioso, fine ed espressivo.

Al palato si rivela elegantemente strutturato e avvolgente, con una grassezza di straordinaria dolcezza. Un concentrato di frutta a nocciolo bianca e fiori ritorna ancora, accompagnato da una sottile nota legnosa, l'insieme è pieno di armonia. Una bella tensione gli conferisce un bel lato fresco, acido, molto distinto, su un lungo finale salino e iodato.

Questo grande vino proveniente da una superba parcella monopole migliorerà per ben dieci anni. Un ottimo abbinamento gastronomico potrebbe essere fatto con un pavé di baccalà al curry e latte di cocco, o con capesante allo zafferano.