È impossibile parlare dei grandi vini di Saint-Emilion senza menzionare lo Château Pavie Macquin, uno dei più complessi e seducenti. Il Domaine fu fondato da Albert Macquin (1852-1911), specialista nello studio dei portainnesti americani e nell'arte dell'innesto.
Saint-Emilion e l'intero vigneto francese gli devono l'uso della pianta innestata, che ha salvato il vigneto rovinato dalla fillossera alla fine del XIX secolo. I suoi pronipoti, la famiglia Corre-Macquin, sono ancora al timone del Domaine e l'amministratore delegato Nicolas Thienpont lavora in collaborazione con l'enologo Stéphane Derenoncourt. Insieme, contribuiscono a far risplendere questo illustre terroir anno dopo anno.
Lo Château Pavie Macquin è riuscito a guadagnarsi il posto di Premier Grand Cru Classé di Saint-Emilion nell'edizione del 2006, posizione che detiene tuttora, a testimonianza della sua costanza.
Lo Château Pavie Macquin si occupa di un vigneto di 15 ettari, idealmente situato sull'altopiano più elevato di Saint-Emilion, parte del quale si affaccia sulla valle di Fongaban. È piantato su terreni argillo-calcarei e i vitigni sono 84% Merlot, 14% Cabernet franc e 2% Cabernet Sauvignon.
Un secondo vino è prodotto dalla tenuta con altrettanta cura e precisione, Les Chênes de Macquin.
Lo Château Pavie Macquin offre vini che si rivelano indimenticabili. Sono fini e generosi, dove l'espressione del frutto è tanto brillante quanto elegante.
